Der Geschmack und die Akzeptanz einer proteinreichen Eiscreme im Vergleich zu einem Nahrungsergänzungsmittel für Milchshakes im Krankenhaus

Ältere Erwachsene, die mit Frakturen ins Krankenhaus eingeliefert werden, sind oft anfällig für Unterernährung. Die Leitlinien der European Society for Clinical Nutrition and Metabolism zur klinischen Ernährung und Flüssigkeitszufuhr in der Geriatrie empfehlen, „älteren Patienten mit Hüftfraktur sollte postoperativ ONS angeboten werden, um die Nahrungsaufnahme zu verbessern und das Risiko von Komplikationen zu verringern“.

Als Teil der Routineversorgung an den Nottingham University Hospitals (NUH) NHS Trust-Patienten mit femoralen Fragilitätsfrakturen und Wirbelfrakturen wird zweimal täglich ein ONS im Milchshake-Stil namens Fortisip Compact Protein verschrieben. In der wissenschaftlichen Literatur wurde über eine schlechte Compliance (verbrauchte Menge im Verhältnis zur verschriebenen Menge) von ONS bei älteren Erwachsenen berichtet, wobei unsere eigenen Forschungsergebnisse eine Compliance von 28 % der standardmäßigen Milchshake-ONS bei älteren Trauma- und orthopädischen Patienten belegen. Es besteht ein Bedarf an einem ONS, das die Patienten akzeptieren und genießen, und Eiscreme hat die große Chance, dies zu erreichen. Bisher gibt es nur wenige Studien, die das Potenzial von Eiscreme als Ernährungsintervention untersuchen. Eiscreme hat sich als erfolgreich bei der Verbesserung der Lebensqualität erwiesen und erwies sich bei onkologischen Patienten als günstig, wobei 88 % angaben, dass sie lieber Eiscreme als herkömmliche Nahrungsergänzungsmittel essen würden. Darüber hinaus zeigte die Forschung an ortho-geriatrischen Patienten an der NUH eine Steigerung der Energieaufnahme um 41 % für diejenigen, die ein energiereiches und proteinreiches Eis konsumierten. Diese ermutigenden Ergebnisse unterstreichen die Notwendigkeit weiterer wissenschaftlicher Forschung zur Erforschung von Speiseeis als ONS.

Diese Studie zielt darauf ab, die Compliance mit N-ICE CREAM im Vergleich zu Standard-ONS weiter zu untersuchen. Dies ist eine randomisierte Crossover-Studie. Teilnehmer, die mit Hüft- oder Wirbelsäulenfrakturen ins Krankenhaus eingeliefert werden und ONS für die Dauer ihres Krankenhausaufenthalts nur im Rahmen der Routineversorgung benötigen, erhalten N-ICE CREAM für zwei Tage und Standard-ONS für zwei Tage in zufälliger Reihenfolge. Die Teilnehmer füllen für jedes Produkt einen Fragebogen zur Akzeptanz und Einstellung aus, zusätzlich zu einem Fragebogen über die Machbarkeit, N-ICE CREAM zu Hause zu haben. Die Einhaltung jedes Produkts wird ebenfalls überwacht und die Präferenz vermerkt.

Überblick über die Studie:

1. Die Patienten werden vom Forschungsteam auf Einschluss- und Ausschlusskriterien untersucht und dann mit Informationen über die Studie versorgt. Patienten, die zur Teilnahme in Frage kommen, werden um eine schriftliche Einverständniserklärung nach Aufklärung gebeten oder die Zustimmung eines benannten Beraters wird von nicht urteilsfähigen Patienten eingeholt. Die demografischen Daten und Krankengeschichten der Teilnehmer werden aus Online-Krankenhaussystemen und medizinischen Notizen gesammelt.
2. Die Teilnehmer erhalten nach dem Zufallsprinzip entweder:

A. N-ICE CREAM zweimal täglich für zwei Tage; N-ICE CREAM Bechergröße ca. 80 g (1,96 kcal/g, 0,19 g Protein/g), gefolgt von einem Standard-ONS auf Milchshakebasis; Fortisip Compact Protein zweimal täglich für zwei Tage; Portionsgröße 125 ml (2,4 kcal/g, 0,14 g Protein/g).

B. Ein Standard-ONS auf Milchshake-Basis; Fortisip Compact Protein zweimal täglich für zwei Tage gefolgt von N-ICE CREAM zweimal täglich für zwei Tage.

Die Hypothese ist, dass N-ICE CREAM „wie akzeptiert“, wenn nicht sogar akzeptierter sein wird als das Milchshake-ONS. Die Ergebnisse dieser Studie werden zukünftige Ernährungsinterventionen für ältere Erwachsene leiten, die mit Frakturen ins Krankenhaus eingeliefert werden.