El Sabor y la Aceptabilidad de un Helado Alto en Proteína Comparado con el Suplemento Nutricional de Batido de Hospital

Los adultos mayores ingresados ​​en el hospital con fracturas a menudo son vulnerables a la desnutrición. Las directrices de la Sociedad Europea de Nutrición Clínica y Metabolismo sobre nutrición clínica e hidratación en geriatría recomiendan que "a los pacientes mayores con fractura de cadera se les ofrezca ONS después de la operación para mejorar la ingesta dietética y reducir el riesgo de complicaciones".

Como parte de la atención de rutina en los Hospitales de la Universidad de Nottingham (NUH), a los pacientes de NHS Trust con fracturas por fragilidad femoral y fracturas de vértebras se les receta un ONS estilo batido llamado proteína Fortisip Compact dos veces al día. En la literatura científica se ha informado un cumplimiento deficiente (cantidad consumida en relación con la cantidad recetada) de la ONS en adultos mayores, y los resultados de nuestra propia investigación informan un cumplimiento del 28 % con la ONS estándar en pacientes traumatizados y ortopédicos mayores. Existe la necesidad de un ONS que los pacientes acepten y disfruten, del cual el helado tiene una fuerte posibilidad de lograrlo. Hay pocos estudios hasta la fecha que exploren el potencial del helado como una intervención nutricional. El helado ha demostrado tener éxito en la mejora de la calidad de vida y se ha mostrado favorable entre los pacientes oncológicos con un 88 % que informa que preferiría comer helado que los suplementos nutricionales convencionales. Además, la investigación en pacientes ortogeriátricos en NUH mostró un aumento en la ingesta de energía en un 41% para aquellos que consumían un helado alto en energía y proteínas. Estos resultados alentadores resaltan la necesidad de más investigación científica para explorar el helado como ONS.

Este estudio tiene como objetivo explorar más a fondo el cumplimiento de N-ICE CREAM en comparación con el ONS estándar. Este es un estudio cruzado aleatorizado. Los participantes ingresados ​​en el hospital con fracturas de cadera o columna vertebral y que requieren ONS durante su estadía en el hospital solo como parte de la atención de rutina recibirán N-ICE CREAM durante dos días y ONS estándar durante dos días en un orden aleatorio. Los participantes completarán un cuestionario de aceptabilidad y actitudes para cada producto, además de un cuestionario sobre la viabilidad de tener N-ICE CREAM en casa. También se controlará el cumplimiento de cada producto y se anotará la preferencia.

Resumen del estudio:

1. El equipo de investigación evaluará a los pacientes según los criterios de inclusión y exclusión y luego les proporcionará información sobre el estudio. A los pacientes elegibles para participar se les pedirá un consentimiento informado por escrito o se buscará el consentimiento del consultor designado de los pacientes sin capacidad. Los datos demográficos y el historial médico de los participantes se recopilarán de los sistemas hospitalarios en línea y las notas médicas.
2. Los participantes serán asignados aleatoriamente para recibir:

A. N-ICE CREAM dos veces al día durante dos días; N-ICE CREAM tamaño de envase de aproximadamente 80 g (1,96 kcal/g, 0,19 g de proteína/g) seguido de un batido estándar a base de ONS; Fortisip Compact Protein dos veces al día durante dos días; ración de 125 ml (2,4 kcal/g, 0,14 g de proteína/g).

B. Un ONS a base de malteada estándar; Fortisip Compact Protein dos veces al día durante dos días seguido de N-ICE CREAM dos veces al día durante dos días.

La hipótesis es que N-ICE CREAM será 'tan aceptado', si no más aceptado, que el batido ONS. Los resultados de este estudio guiarán futuras intervenciones nutricionales para adultos mayores ingresados ​​en el hospital con fracturas.