O sabor e a aceitabilidade de um sorvete rico em proteínas em comparação com o suplemento nutricional para milk-shake hospitalar

Os idosos internados no hospital com fraturas são frequentemente vulneráveis ​​à desnutrição. As diretrizes da European Society for Clinical Nutrition and Metabolism sobre nutrição clínica e hidratação em geriatria recomendam que 'pacientes idosos com fratura de quadril devem receber ONS no pós-operatório para melhorar a ingestão alimentar e reduzir o risco de complicações'.

Como parte dos cuidados de rotina nos Hospitais da Universidade de Nottingham (NUH) NHS Trust, pacientes com fraturas por fragilidade femoral e fraturas de vértebras recebem uma ONS estilo milkshake chamada proteína Fortisip Compact duas vezes ao dia. A baixa adesão (quantidade consumida em relação à quantidade prescrita) ao ONS em adultos mais velhos foi relatada na literatura científica com nossos próprios resultados de pesquisa relatando 28% de adesão ao milkshake ONS padrão em traumas e pacientes ortopédicos mais velhos. Existe a necessidade de um ONS que os pacientes aceitem e gostem, do qual o sorvete tem a forte possibilidade de realizar. Existem poucos estudos até o momento explorando o potencial do sorvete como intervenção nutricional. O sorvete provou ser bem-sucedido na melhoria da qualidade de vida e mostrou-se favorável entre os pacientes oncológicos, com 88% relatando que prefeririam comer sorvete a suplementos nutricionais convencionais. Além disso, a pesquisa em pacientes ortogeriátricos no NUH mostrou um aumento na ingestão de energia em 41% para aqueles que consomem um sorvete de alta energia e proteína. Esses resultados encorajadores destacam a necessidade de mais pesquisas científicas para explorar o sorvete como um ONS.

Este estudo visa explorar ainda mais a conformidade com o N-ICE CREAM em comparação com o ONS padrão. Este é um estudo cruzado randomizado. Os participantes admitidos no hospital com fraturas de quadril ou coluna e que necessitem de ONS durante a internação apenas como parte dos cuidados de rotina receberão N-ICE CREAM por dois dias e ONS padrão por dois dias em ordem aleatória. Os participantes preencherão um questionário de aceitabilidade e atitudes para cada produto, além de um questionário sobre a viabilidade de ter N-ICE CREAM em casa. A conformidade com cada produto também será monitorada e a preferência anotada.

Visão geral do estudo:

1. Os pacientes serão avaliados quanto aos critérios de inclusão e exclusão pela equipe de pesquisa e, em seguida, receberão informações sobre o estudo. Os pacientes elegíveis para participar serão solicitados a fornecer consentimento informado por escrito ou consentimento de consulta nomeada de pacientes sem capacidade. Os dados demográficos e o histórico médico dos participantes serão coletados de sistemas hospitalares online e anotações médicas.
2. Os participantes serão alocados aleatoriamente para receber:

A. N-ICE CREAM duas vezes ao dia durante dois dias; Tamanho da embalagem N-ICE CREAM aproximadamente 80g (1,96kcal/g, 0,19g proteína/g) seguido por um ONS à base de milkshake padrão; Fortisip Compact Protein duas vezes ao dia durante dois dias; porção de 125ml (2,4kcal/g, 0,14g proteína/g).

B. Um ONS baseado em milk-shake padrão; Fortisip Compact Protein duas vezes ao dia durante dois dias seguido de N-ICE CREAM duas vezes ao dia durante dois dias.

A hipótese é que o N-ICE CREAM será 'tão aceito', senão mais aceito, do que o milkshake ONS. Os resultados deste estudo orientarão futuras intervenções nutricionais para idosos internados com fraturas.