蛋白质和运动引起的胃肠道症状

背景：适当的营养对于达到最佳运动表现至关重要。 可提供耐力运动员运动前膳食中碳水化合物摄入量的建议；但是，缺乏蛋白质。 此外，最近关于运动营养时机的立场声明也缺乏蛋白质建议。 提供的唯一建议是避免“太多”，因为它可能会导致胃肠道 (GI) 不适。 上述建议没有提供关于多少是“太多”的指导，据我们所知，也没有任何临床试验数据支持该立场。 与运动相关的胃肠道症状是退出比赛的常见原因；因此，运动员需要考虑饮食选择对胃肠道 (GI) 症状以及表现的影响。 运动引起的胃肠道症状会困扰所有运动员；但效果似乎在耐力跑中最为明显。 运动引起的胃肠道紊乱的报告流行率因方法而异；然而，研究人员实验室对 440 名跑步者进行的问卷调查发现，41% 的人有胃痛/痉挛，24% 的人有肠道问题，超过 20% 的人报告有腹胀、腹泻和/或胀气。 与运动相关的胃肠道不适与饮食广泛相关。 研究人员实验室的研究发现，为减少胃肠道症状而在跑步前避免食用的许多顶级食物是那些被归类为高蛋白质的食物（豆类、肉类、家禽、鱼、牛奶）。 这些观察结果基于经验丰富的跑步者的自我报告数据，需要在临床环境中进行测试。

目标：1) 量化运动引起的胃肠道症状和因低蛋白（对照）和高蛋白（干预）运动前餐而发生的肠道饱胀感。 2) 与低蛋白对照相比，量化高蛋白运动前餐的血糖反应。

方法：该研究是单盲交叉设计。 耐力赛跑者将被要求在测试前 3 天标准化他们的运动。 参与者将被要求在测试前 24-12 小时内进食类似的食物，并在测试前禁食 12 小时。 参与者将被分配在运动前一小时以随机方式摄入含 0.75 克/千克体重的碳水化合物 + 5 毫升/千克体重的水的运动前奶昔，以及低乳清蛋白控制或高乳清蛋白干预。 然后，参与者将在温度和湿度受控的房间内的跑步机上以参与者比赛配速的 85% 完成 10 公里的跑步协议。 通过自我报告问卷和血糖的胃肠道症状将在空腹、一小时消化期和运动后测量。