Protéines et symptômes gastro-intestinaux induits par l'exercice

Contexte : Une bonne nutrition est cruciale pour une performance sportive optimale. Des recommandations pour les apports en glucides dans le repas pré-exercice pour les athlètes d'endurance sont disponibles ; cependant, manquent de protéines. De plus, un récent énoncé de position concernant le calendrier des nutriments pour l'exercice manque également de recommandations sur les protéines. Le seul conseil fourni est d'éviter "trop" car cela peut causer des malaises gastro-intestinaux (GI). La recommandation susmentionnée ne fournit aucune indication quant à la quantité «trop» et, à notre connaissance, il n'existe aucune donnée d'essai clinique pour étayer cette position. Les symptômes gastro-intestinaux associés à l'exercice sont une cause fréquente d'abandon de la compétition ; ainsi, les athlètes doivent tenir compte de l'impact des choix alimentaires sur les symptômes gastro-intestinaux (GI), ainsi que sur les performances. Les symptômes gastro-intestinaux induits par l'exercice peuvent affliger tous les athlètes ; mais les effets semblent être plus prononcés dans la course d'endurance. La prévalence rapportée des troubles gastro-intestinaux induits par l'exercice varie selon la méthodologie ; cependant, un questionnaire administré par le laboratoire de l'investigateur à 440 coureurs a révélé que 41 % avaient des douleurs/crampes à l'estomac, 24 % avaient des problèmes intestinaux et plus de 20 % ont signalé des ballonnements, de la diarrhée et/ou des gaz. Les plaintes gastro-intestinales liées à l'exercice ont été largement liées à l'alimentation. Les recherches du laboratoire de l'enquêteur ont révélé que bon nombre des principaux aliments qui sont évités avant la course, pour réduire les symptômes gastro-intestinaux, sont ceux classés comme riches en protéines (légumineuses, viande, volaille, poisson, lait). Ces observations sont basées sur des données autodéclarées de coureurs expérimentés et nécessitent des tests en milieu clinique.

Objectifs : 1) quantifier les symptômes gastro-intestinaux induits par l'exercice et la satiété intestinale survenant en réponse à un repas pré-exercice faible en protéines (témoin) et riche en protéines (intervention). 2) pour quantifier les réponses glycémiques à un repas pré-exercice riche en protéines par rapport à un contrôle faible en protéines.

Méthodes : L'étude est un plan croisé en simple aveugle. Les coureurs d'endurance seront invités à standardiser leur exercice 3 jours avant le test. Les participants seront invités à manger un repas similaire dans les 24 à 12 heures de pré-test et à jeûner pendant 12 heures de pré-test. Les participants seront assignés à consommer un shake pré-exercice avec des glucides à 0,75 g/kg de poids corporel + de l'eau à 5 ml/kg de poids corporel et soit un contrôle faible en protéines de lactosérum, soit une intervention riche en protéines de lactosérum une heure avant l'exercice de manière aléatoire. Les participants effectueront ensuite un protocole de course de 10 km à 85% du rythme de course du participant sur un tapis roulant dans une pièce à température et humidité contrôlées. Les symptômes gastro-intestinaux via un questionnaire d'auto-évaluation et la glycémie seront mesurés à jeun, pendant la période de digestion d'une heure et après l'exercice.