Sintomi gastrointestinali indotti da proteine ​​ed esercizio fisico

Contesto: una corretta alimentazione è fondamentale per il massimo delle prestazioni sportive. Sono disponibili raccomandazioni per l'assunzione di carboidrati nel pasto pre-esercizio per gli atleti di resistenza; tuttavia, mancano di proteine. Inoltre, una recente presa di posizione riguardante i tempi dei nutrienti per l'esercizio fisico manca anche di raccomandazioni sulle proteine. L'unico consiglio fornito è di evitare "troppo" in quanto potrebbe causare disturbi gastrointestinali (GI). La suddetta raccomandazione non fornisce indicazioni su quanto sia "troppo" né, a nostra conoscenza, esistono dati di studi clinici a sostegno della posizione. I sintomi gastrointestinali associati all'esercizio sono una causa comune di ritiro dalla competizione; pertanto, gli atleti devono considerare l'impatto delle scelte dietetiche sui sintomi gastrointestinali (GI), oltre che sulle prestazioni. I sintomi gastrointestinali indotti dall'esercizio possono affliggere tutti gli atleti; ma gli effetti sembrano essere più pronunciati nella corsa di resistenza. La prevalenza riportata di disturbi gastrointestinali indotti dall'esercizio varia a seconda della metodologia; tuttavia, un questionario somministrato dal laboratorio dell'investigatore a 440 corridori ha rilevato che il 41% ha avuto dolori allo stomaco/crampi, il 24% ha avuto problemi intestinali e oltre il 20% ha riportato gonfiore, diarrea e/o gas. I disturbi gastrointestinali correlati all'esercizio sono stati ampiamente correlati alla dieta. La ricerca del laboratorio dell'investigatore ha scoperto che molti dei migliori alimenti che vengono evitati prima della corsa, per ridurre i sintomi gastrointestinali, sono quelli classificati come ricchi di proteine ​​(legumi, carne, pollame, pesce, latte). Queste osservazioni si basano su dati auto-riportati da corridori esperti e richiedono test in ambito clinico.

Obiettivi: 1) quantificare i sintomi gastrointestinali indotti dall'esercizio e la pienezza intestinale che si verificano in risposta a un pasto pre-esercizio a basso contenuto proteico (controllo) e ad alto contenuto proteico (intervento). 2) quantificare le risposte glicemiche a un pasto pre-esercizio ad alto contenuto proteico rispetto a un controllo a basso contenuto proteico.

Metodi: Lo studio è un disegno crossover singolo cieco. Ai corridori di resistenza verrà chiesto di standardizzare il proprio esercizio 3 giorni prima del test. Ai partecipanti verrà chiesto di mangiare un pasto simile nelle 24-12 ore prima del test e digiunare per 12 ore prima del test. Ai partecipanti verrà assegnato il consumo di un frullato pre-esercizio con carboidrati a 0,75 g/kg di peso corporeo + acqua a 5 ml/kg di peso corporeo e un controllo a basso contenuto di proteine ​​del siero di latte o un intervento ad alto contenuto di proteine ​​del siero di latte un'ora prima dell'esercizio in modo casuale. I partecipanti completeranno quindi un protocollo di corsa di 10 km all'85% del ritmo di gara del partecipante su un tapis roulant in una stanza a temperatura e umidità controllate. I sintomi gastrointestinali tramite questionario self-report e la glicemia saranno misurati a digiuno, durante il periodo digestivo di un'ora e dopo l'esercizio.