甜菜补充剂、运动、炎症

研究设骑自行车课程，以及额外的实验室访问以提供 1 天早上 7:00 的恢复血样）（因此总共进行了 7 次实验室访问）。 受试者将被要求自愿参加这项研究的总时间约为 20 小时，在人类绩效实验室（超过 6 周）。

A. 定向/基线测试（访问#1）在自愿签署 IRB 批准的同意书后，研究参与者将在分级循环测试中测试最大有氧能力（VO2max），并使用 Cosmed CPET 代谢装置（Cosmed ， 意大利罗马）。 将使用 seca BIA 和 Bod Pod 身体成分分析仪（Life Measurement，Concord，CA）测量身体成分。 人口统计和培训历史将通过问卷调查获得。

B. 补充前实验室访问 #2 和 2 周补充协议：在第一次骑自行车课程前两周，受试者将在大约上午 7:00-8:00 向人体性能实验室报告。 将在隔夜禁食状态下收集血样，以与一天中的同一时间进行补充后抽血。 将向参与者提供为期 2 周的 POSSIBLE Beet Pre-Workout 补充剂或安慰剂补充剂。 受试者将在一杯冷水中混合补充剂粉末，清晨服用一剂，中午服用第二剂。

可能的甜菜锻炼前补充剂（受试者每天服用 2 勺，总共 28 克，清晨服用一剂，中午服用第二剂）。 注意：安慰剂将仅包含赋形剂，不包含下面列出的任何成分。

成分（每 14 克勺剂量） 甜菜：甜菜与发酵甜菜结合提供硝酸盐（每份含 106 毫克硝酸盐）。

来自绿茶提取物的咖啡因（100 毫克）。 Camu Camu 提供维生素 C（22 毫克或每日价值的 25%）。 Camu camu 是一种原产于亚马逊雨林的酸浆果，富含维生素 C。

藜麦芽：B 族维生素的来源，可提供每日摄入量的 20% 的硫胺素、核黄素、烟酸和维生素 B6。 藜麦是一种种子可食用的植物，富含维生素 B。

三种常见蘑菇的混合蘑菇（1.5 克，从猴头菇或狮鬃菇、冬虫夏草或冬虫夏草以及白桦茸或白桦茸中均匀分配）。 这三种蘑菇可能支持运动表现，但需要更多的科学证据。

C. 2.25 小时自行车训练（实验室访问#3）：在 2.25 小时自行车训练之前的 3 天内，受试者将逐渐减少运动训练并使用限制高脂肪食物的食物清单摄取适度碳水化合物饮食，可见脂肪、咖啡因和多酚 (1,2)。 研究参与者将在禁食过夜的状态下向人体表现实验室报告并提供血样，摄入补充剂（可能的甜菜锻炼前补充剂或安慰剂），然后在摄入水的同时以高强度（70% VO2max）循环 2.25 小时单独（每 15 分钟 3 毫升/千克）。 将在运动后 0 小时、1.5 小时、3.0 小时和 24 小时收集血样。

在 2.25 小时循环课程的实验室课程期间的测试协议：

1. 上午 7:00：提供血液样本、延迟发作的肌肉酸痛 (DOMS) 评级（1-10 级）和情绪状态评级概况 (POMS)。
2. 早上 7 点 10 分：用 1 杯水摄取补充剂。
3. 早上 7:30：开始 2.25 小时的自行车训练。 受试者将以 70% VO2max（〜比赛速度）在训练器上循环 2.25 小时。 每 30 分钟使用 Cosmed Quark CPET 代谢推车测量耗氧量、二氧化碳产生量、呼吸交换率和通气量。 受试者每 15 分钟消耗 3 ml/kg 水。 在 2.25 小时的锻炼期间，不允许使用其他含有能量或营养的饮料或食物。
4. ~10:00 am 至 1:00 pm：完成骑行后立即通过静脉穿刺采集血样，然后在运动后 1.5 小时和 3.0 小时采集血样。 受试者将被允许淋浴和更衣。 每次收集血样时都会执行 DOMS 和 POMS 问卷。 除了水（运动后 1.5 小时内 7 ml/kg）之外，受试者不会摄入任何食物或饮料。 运动后 1.5 小时抽血后，受试者将摄入 Boost 饮料（8 kcal/kg 体重）。 运动后 3 小时将采集另一份血样。 之后，受试者将被允许离开实验室，并获得遵守食物清单要求并保持适度运动训练的指示。
5. 第二天早上 7:00：24 小时血样和 DOMS 和 POMS 评级（实验室访问 #4）。

D. 清除/交叉/重复 受试者将进行为期 2 周的清除期，不使用补充剂，交叉到相反的治疗组，然后重复所有程序（实验室访问 #5、6、7）。

统计分析和功效计算 研究参与者人数 (N = 20) 将提供 84% 的功效，使用 2 侧配对 t 检验 (5) 检测 alpha 0.05 下效应大小 0.7 的差异 (5)。 将使用 Q-Q 图检查数据的残差正态性。 所有数据将使用广义线性模型 (GLM) 和 2（条件）x 6（时间）重复测量方差分析，参与者内部设计（IBM SPSS Statistics for Windows，版本 24.0， IBM 公司，美国纽约州阿蒙克）。 条件内随时间的变化将在使用配对 t 检验的试验之间进行对比，alpha 水平设置为 p,0.01。 oxylipin 数据的主成分分析 (PCA) 和热图分析将使用 R 编程语言 (https://www.r-project.org/, 3.3.1 版）。