肠内牛乳铁蛋白对早产儿的影响

全球有超过 1500 万婴儿在妊娠 37 周以下早产。 （世界卫生组织等，2015）。

乳铁蛋白是约80-千道尔顿kDa的糖蛋白，由703个氨基酸残基组成，是转铁蛋白家族的成员。作为铁结合蛋白转铁蛋白家族的成员，乳铁蛋白在氨基酸水平上与铁结合蛋白有60%以上的同源性。转铁蛋白与人类和牛之间存在 77% 的同源性。 （卡拉夫等人，2018）。

人乳铁蛋白是最丰富的糖蛋白。 每个乳铁蛋白分子的 N 连接聚糖链末端含有 1-4 个唾液酸残基。 （Lonnerdal 等人，2011）。

聚唾液酸通过调节神经细胞粘附分子的粘附特性在神经发育中发挥关键作用，因此与多种形态发生事件有关，包括细胞迁移、神经元生长、寻路、发芽、再生、突触可塑性，并为神经营养因子提供“储存功能”。 Sia 是聚唾液酸的关键单体构件，在细胞间相互作用、神经元生长、改变突触连接和记忆形成中发挥着至关重要的作用 (Wang et al., 2012)。

乳铁蛋白的一个重要功能特性是其与铁的高亲和力（Kumar 等，2013）。

铁是一种普遍存在的金属，对于所有哺乳动物细胞的功能至关重要。 缺铁会影响神经元代谢、神经递质功能和髓鞘形成，这对早期神经发育过程中的大脑影响最大（Cheli et al., 2018）。

乳铁蛋白的独特之处在于它含有铁和唾液酸两种营养分子，它们是参与婴儿早期神经发育和认知功能的关键成分（Chen et al.,2015）。

乳铁蛋白是一种双歧糖蛋白，存在于所有脊椎动物和哺乳动物乳汁、白细胞和外分泌分泌物中（Chahine 等，2012）。

炎症对认知有不利影响，IL-1β、IL-6 和肿瘤坏死因子 α TNF-α 与长时程增强 (LTP) 和突触可塑性密切相关 (Özkorumak et al., 2019)。

乳铁蛋白是一种抗菌、抗氧化、抗炎的含铁物质（Ochoa et al., 2019）。