可持续饮食行为和饮食质量
2025年3月9日 更新者：Gamze Altıntaş、Ankara University
成人可持续饮食行为和饮食质量的调查
这项观察性研究的目标是评估可持续的营养行为（例如 不浪费食物、食用有机食品）和大学教职员工的饮食质量。 它旨在回答的主要问题是：
- 参与者的饮食质量如何？
- 饮食质量较高的参与者是否具有更好的可持续饮食行为？
研究概览
详细说明
可持续饮食是对环境影响较小的饮食，有助于当代和子孙后代的粮食和营养安全以及健康生活。 它们被认为是生态系统的保护者、文化上可接受的、可获取的、经济上公平和负担得起的、营养充足的、安全和健康的饮食。 可持续健康饮食可确保所有人的最佳生长和发展，支持当代和子孙后代各个生命阶段的功能，有助于预防一切形式的营养不良，降低与饮食相关的非传染性疾病的风险，并支持保护生物多样性和地球健康。 最近，人们强调需要推广营养、安全、可持续且对环境影响较小的饮食。 主要以植物性食物为主的饮食，例如地中海饮食和 DASH 饮食，被认为是可持续饮食模式。 本研究的目的是评估大学学术和行政人员基于食物消费的可持续饮食行为和饮食质量，并确定它们之间的关系。
- 高校教职工的饮食质量如何？
- 大学教职员工的可持续营养行为如何？
- 饮食质量组之间在可持续营养行为方面是否存在差异？
研究类型
观察性的
注册 (实际的)
120
联系人和位置
本节提供了进行研究的人员的详细联系信息，以及有关进行该研究的地点的信息。
学习地点
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Mersin、火鸡
- Tarsus University
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参与标准
研究人员寻找符合特定描述的人，称为资格标准。这些标准的一些例子是一个人的一般健康状况或先前的治疗。
资格标准
适合学习的年龄
- 成人
- 年长者
接受健康志愿者
是的
取样方法
非概率样本
研究人群
塔苏斯大学学术和行政人员
描述
纳入标准：
- 成为塔尔苏斯大学的一名职员
- 自愿参加研究
排除标准：
- 怀孕
- 存在妨碍进行人体测量的任何已知状况
- 存在可能妨碍接收 24 小时召回的已知内存问题
学习计划
本节提供研究计划的详细信息，包括研究的设计方式和研究的衡量标准。
研究是如何设计的？
设计细节
队列和干预
团体/队列 |
干预/治疗 |
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成年人
塔苏斯大学的学术和行政人员
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采用可持续健康饮食行为量表评估可持续饮食行为，采用24小时饮食回忆法收集一日食物消耗记录，采用国际饮食质量指数和EAT-Lancet饮食评分进行评估将测量饮食质量以及体重、身高、腰围和颈围以确定营养状况。
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研究衡量的是什么？
主要结果指标
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
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24小时饮食回忆
大体时间：1年
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评估参与者的饮食质量。
将使用营养信息系统（BeBiS）对其进行评估。
在24小时饮食召回中，每餐食用的食物、膳食的内容和数量都会受到质疑。
标准食谱将用于在户外食用的食物或膳食。
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1年
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可持续健康饮食行为量表
大体时间：1年
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它将用于评估参与者的可持续营养行为。
土耳其版本的量表由 7 个因素和 32 个李克特式问题组成，包括质量标志（本地和有机）、季节性食品和避免食物浪费、动物健康、减少肉类消费、健康和均衡营养、本地食品和低脂肪。
受访者被要求对这些问题进行评分：从不、非常罕见、很少、有时、经常、非常经常和总是。
从不 = 1 分，总是 = 7 分。
评估中没有截距值，高分表明可持续和健康饮食行为的增加。
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1年
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国际饮食质量指数
大体时间：1年
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用于评估饮食质量。
该指数的制定是为了评估和比较各国的饮食质量。
它评估饮食的四个组成部分：多样性、充足性、适度性和整体平衡。
这四个主要类别的得分之和决定了该指数的总分。
总分范围为0-100（0=最低饮食质量，100=最高饮食质量）。
根据指标总分，0分～≤45分为饮食质量较差，>55分～≤60分为饮食质量一般，>75分为饮食质量较高。
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1年
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体重（公斤）
大体时间：1年
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体重测量采用灵敏至0.5公斤的称重装置进行。
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1年
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高度（米）
大体时间：1年
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将使用测高仪测量高度，并以 0.1 厘米的精度记录测量结果。
测量时要脱鞋，双脚并拢，头部位于法兰克福平面上，头、背部、臀部、小腿和脚后跟在同一平面上。
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1年
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腰围（厘米）
大体时间：1年
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将使用不可拉伸的卷尺在最低肋骨和髂嵴之间的中点测量腰围。
测量将重复两次并取平均值。
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1年
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颈围（厘米）
大体时间：1年
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颈围将在参与者直立时使用不可拉伸的卷尺在颈部中部、颈椎中部和颈前中部之间进行测量，并以 0.1 厘米的精度记录。
对于有喉部突出的男性，将在突出物下方进行测量。
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1年
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次要结果测量
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
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EAT-柳叶刀饮食评分
大体时间：1年
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它包括 14 条主要建议。
对于不同的食物组，如果该人食用了指定的量，则给出“1”分；如果该人没有食用指定的量，则给出“0”分。
该饮食评分的最高分是 14 分。
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1年
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合作者和调查者
在这里您可以找到参与这项研究的人员和组织。
出版物和有用的链接
负责输入研究信息的人员自愿提供这些出版物。这些可能与研究有关。
一般刊物
- Kim S, Haines PS, Siega-Riz AM, Popkin BM. The Diet Quality Index-International (DQI-I) provides an effective tool for cross-national comparison of diet quality as illustrated by China and the United States. J Nutr. 2003 Nov;133(11):3476-84. doi: 10.1093/jn/133.11.3476.
- Hanley-Cook GT, Argaw AA, de Kok BP, Vanslambrouck KW, Toe LC, Kolsteren PW, Jones AD, Lachat CK. EAT-Lancet diet score requires minimum intake values to predict higher micronutrient adequacy of diets in rural women of reproductive age from five low- and middle-income countries. Br J Nutr. 2021 Jul 14;126(1):92-100. doi: 10.1017/S0007114520003864. Epub 2020 Sep 30.
- Knuppel A, Papier K, Key TJ, Travis RC. EAT-Lancet score and major health outcomes: the EPIC-Oxford study. Lancet. 2019 Jul 20;394(10194):213-214. doi: 10.1016/S0140-6736(19)31236-X. Epub 2019 Jun 21. No abstract available.
- Koksal E, Bilici S, Citar Daziroglu ME, Erdogan Govez N. Validity and Reliability of the Turkish Version of the Sustainable and Healthy Eating Behaviors Scale. Br J Nutr. 2022 Aug 8:1-20. doi: 10.1017/S0007114522002525. Online ahead of print.
- Zakowska-Biemans S, Pieniak Z, Kostyra E, Gutkowska K. Searching for a Measure Integrating Sustainable and Healthy Eating Behaviors. Nutrients. 2019 Jan 5;11(1):95. doi: 10.3390/nu11010095.
- Willett W, Rockstrom J, Loken B, Springmann M, Lang T, Vermeulen S, Garnett T, Tilman D, DeClerck F, Wood A, Jonell M, Clark M, Gordon LJ, Fanzo J, Hawkes C, Zurayk R, Rivera JA, De Vries W, Majele Sibanda L, Afshin A, Chaudhary A, Herrero M, Agustina R, Branca F, Lartey A, Fan S, Crona B, Fox E, Bignet V, Troell M, Lindahl T, Singh S, Cornell SE, Srinath Reddy K, Narain S, Nishtar S, Murray CJL. Food in the Anthropocene: the EAT-Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems. Lancet. 2019 Feb 2;393(10170):447-492. doi: 10.1016/S0140-6736(18)31788-4. Epub 2019 Jan 16. No abstract available. Erratum In: Lancet. 2019 Feb 9;393(10171):530. doi: 10.1016/S0140-6736(19)30212-0. Lancet. 2019 Jun 29;393(10191):2590. doi: 10.1016/S0140-6736(19)31428-X. Lancet. 2020 Feb 1;395(10221):338. doi: 10.1016/S0140-6736(20)30144-6. Lancet. 2020 Oct 3;396(10256):e56. doi: 10.1016/S0140-6736(20)31828-6.
研究记录日期
这些日期跟踪向 ClinicalTrials.gov 提交研究记录和摘要结果的进度。研究记录和报告的结果由国家医学图书馆 (NLM) 审查，以确保它们在发布到公共网站之前符合特定的质量控制标准。
研究主要日期
学习开始 (实际的)
2023年11月1日
初级完成 (实际的)
2024年8月15日
研究完成 (实际的)
2024年11月15日
研究注册日期
首次提交
2023年10月15日
首先提交符合 QC 标准的
2023年10月20日
首次发布 (实际的)
2023年10月25日
研究记录更新
最后更新发布 (实际的)
2025年3月25日
上次提交的符合 QC 标准的更新
2025年3月9日
最后验证
2025年3月1日
更多信息
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