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Nachhaltiges Essverhalten und Ernährungsqualität

9. März 2025 aktualisiert von: Gamze Altıntaş, Ankara University

Untersuchung von nachhaltigem Essverhalten und Ernährungsqualität bei Erwachsenen

Das Ziel dieser Beobachtungsstudie ist die Bewertung des nachhaltigen Ernährungsverhaltens (z. B. keine Lebensmittel verschwenden, Bio-Lebensmittel konsumieren) und Qualität der Ernährung des Universitätspersonals. Die wichtigsten Fragen, die beantwortet werden sollen, sind:

  • Wie ist die Ernährungsqualität der Teilnehmer?
  • Haben Teilnehmer mit höherer Ernährungsqualität ein besseres nachhaltiges Essverhalten?

Studienübersicht

Status

Abgeschlossen

Bedingungen

Intervention / Behandlung

Detaillierte Beschreibung

Nachhaltige Diäten sind Diäten mit geringen Auswirkungen auf die Umwelt, die zur Ernährungssicherheit und einem gesunden Leben für heutige und zukünftige Generationen beitragen. Sie gelten als ökosystemschützende, kulturell akzeptable, zugängliche, wirtschaftlich faire und erschwingliche, ernährungsphysiologisch angemessene, sichere und gesunde Ernährung. Nachhaltig gesunde Ernährung gewährleistet ein optimales Wachstum und eine optimale Entwicklung aller Menschen, unterstützt die Funktionalität in allen Lebensphasen heutiger und zukünftiger Generationen, trägt zur Prävention aller Formen von Mangelernährung bei, verringert das Risiko ernährungsbedingter nichtübertragbarer Krankheiten und unterstützt den Schutz von Biodiversität und Planetengesundheit. In jüngster Zeit wurde die Notwendigkeit betont, eine nahrhafte und sichere, nachhaltige Ernährung mit geringen Auswirkungen auf die Umwelt zu fördern. Diäten, die überwiegend auf pflanzlichen Lebensmitteln basieren, wie die Mittelmeerdiät und die DASH-Diät, gelten als nachhaltige Ernährungsmodelle. Ziel dieser Studie ist es, das nachhaltige Essverhalten und die Ernährungsqualität anhand des Lebensmittelkonsums des an der Universität tätigen akademischen und administrativen Personals zu bewerten und den Zusammenhang zwischen ihnen zu ermitteln.

  1. Wie ist die Ernährungsqualität des Universitätspersonals?
  2. Wie gestaltet sich das nachhaltige Ernährungsverhalten des Universitätspersonals?
  3. Gibt es einen Unterschied zwischen den Ernährungsqualitätsgruppen im Hinblick auf nachhaltiges Ernährungsverhalten?

Studientyp

Beobachtungs

Einschreibung (Tatsächlich)

120

Kontakte und Standorte

Dieser Abschnitt enthält die Kontaktdaten derjenigen, die die Studie durchführen, und Informationen darüber, wo diese Studie durchgeführt wird.

Studienorte

  • Truthahn
      • Mersin, Truthahn
        • Tarsus University

Teilnahmekriterien

Forscher suchen nach Personen, die einer bestimmten Beschreibung entsprechen, die als Auswahlkriterien bezeichnet werden. Einige Beispiele für diese Kriterien sind der allgemeine Gesundheitszustand einer Person oder frühere Behandlungen.

Zulassungskriterien

Studienberechtigtes Alter

  • Erwachsene
  • Älterer Erwachsener

Akzeptiert gesunde Freiwillige

Ja

Probenahmeverfahren

Nicht-Wahrscheinlichkeitsprobe

Studienpopulation

Akademisches und administratives Personal der Tarsus-Universität

Beschreibung

Einschlusskriterien:

  • Als Mitarbeiter der Tarsus-Universität
  • Freiwillige Teilnahme an der Studie

Ausschlusskriterien:

  • Schwangerschaft
  • Das Vorliegen einer bekannten Erkrankung, die die Durchführung anthropometrischer Messungen verhindert
  • Es liegt ein bekanntes Speicherproblem vor, das den Empfang des 24-Stunden-Rückrufs verhindern kann

Studienplan

Dieser Abschnitt enthält Einzelheiten zum Studienplan, einschließlich des Studiendesigns und der Messung der Studieninhalte.

Wie ist die Studie aufgebaut?

Designdetails

Kohorten und Interventionen

Gruppe / Kohorte
Intervention / Behandlung
Erwachsene
Akademisches und administratives Personal der Universität Tarsus
Verhalten: Beobachtungstests
Die Skala für nachhaltiges und gesundes Essverhalten wird verwendet, um nachhaltiges Essverhalten zu bewerten. Eintägige Aufzeichnungen zum Lebensmittelkonsum werden mit der 24-Stunden-Ernährungsrückrufmethode gesammelt. Zur Bewertung werden der International Diet Quality Index und der EAT-Lancet Diet Score verwendet Ernährungsqualität sowie Körpergewicht, Körpergröße, Taillenumfang und Halsumfang werden gemessen, um den Ernährungszustand zu bestimmen.

Was misst die Studie?

Primäre Ergebnismessungen

Ergebnis Maßnahme
Maßnahmenbeschreibung
Zeitfenster
24-Stunden-Ernährungsrückruf
Zeitfenster: 1 Jahr
Beurteilung der Ernährungsqualität der Teilnehmer. Die Auswertung erfolgt über das Ernährungsinformationssystem (BeBiS). Im 24-Stunden-Ernährungsrückruf werden die zu allen Mahlzeiten verzehrten Lebensmittel, der Inhalt und die Mengen der Mahlzeiten abgefragt. Für Lebensmittel oder Mahlzeiten, die außer Haus verzehrt werden, werden Standardrezepte verwendet.
1 Jahr
Skala für nachhaltiges und gesundes Essverhalten
Zeitfenster: 1 Jahr
Es wird verwendet, um das nachhaltige Ernährungsverhalten der Teilnehmer zu bewerten. Die türkische Version der Skala besteht aus 7 Faktoren und 32 Likert-Fragen, darunter Qualitätszeichen (lokal und biologisch), saisonale Lebensmittel und Vermeidung von Lebensmittelverschwendung, Tiergesundheit, Reduzierung des Fleischkonsums, gesunde und ausgewogene Ernährung, lokale Lebensmittel und wenig Fett . Die Befragten werden gebeten, die Fragen mit „nie“, „sehr selten“, „selten“, „manchmal“, „oft“, „sehr oft“ und „immer“ zu bewerten. Nie=1 Punkt und Immer=7 Punkte. Bei der Bewertung gibt es keinen Schnittwert, ein hoher Wert deutet auf eine Steigerung des nachhaltigen und gesunden Ernährungsverhaltens hin.
1 Jahr
Internationaler Ernährungsqualitätsindex
Zeitfenster: 1 Jahr
Zur Beurteilung der Ernährungsqualität. Dieser Index wurde entwickelt, um die Ernährungsqualität in verschiedenen Ländern zu bewerten und zu vergleichen. Dabei werden vier Komponenten der Ernährung bewertet: Vielfalt, Angemessenheit, Mäßigung und Gesamtausgewogenheit. Die Summe der Bewertungen in diesen vier Hauptkategorien bestimmt die Gesamtpunktzahl für den Index. Die Gesamtpunktzahl reicht von 0 bis 100 (0 = niedrigste Ernährungsqualität, 100 = höchste Ernährungsqualität). Gemäß der Index-Gesamtpunktzahl wird ein Wert von 0–≤45 Punkten als schlechte Ernährungsqualität, >55–≤60 Punkte als mäßige Ernährungsqualität und >75 Punkte als hohe Ernährungsqualität eingestuft.
1 Jahr
Körpergewicht in Kilogramm
Zeitfenster: 1 Jahr
Die Messung des Körpergewichts erfolgt mit einer Waage, die auf 0,5 kg empfindlich ist.
1 Jahr
Höhe in Metern
Zeitfenster: 1 Jahr
Zur Messung der Körpergröße wird ein Stadiometer verwendet und die Messungen werden mit einer Genauigkeit von 0,1 cm aufgezeichnet. Die Messung erfolgt ohne Schuhe, Füße zusammen, Kopf in der Frankfurter Ebene und Kopf, Rücken, Hüften, Waden und Fersen in derselben Ebene.
1 Jahr
Taillenumfang in Zentimetern
Zeitfenster: 1 Jahr
Der Taillenumfang wird in der Mitte zwischen der untersten Rippe und dem Beckenkamm mit einem nicht dehnbaren Maßband gemessen. Die Messung wird zweimal wiederholt und gemittelt.
1 Jahr
Halsumfang in Zentimetern
Zeitfenster: 1 Jahr
Der Halsumfang wird in der Mitte des Halses, zwischen der Mitte der Halswirbelsäule und der Mitte des vorderen Halses, mit einem nicht dehnbaren Maßband gemessen, während die Teilnehmer aufrecht stehen, und mit einer Genauigkeit von 0,1 cm aufgezeichnet. Bei Männern mit einem Kehlkopfvorsprung wird dieser knapp unterhalb des Kehlkopfvorsprungs gemessen.
1 Jahr

Sekundäre Ergebnismessungen

Ergebnis Maßnahme
Maßnahmenbeschreibung
Zeitfenster
EAT-Lancet Diät-Score
Zeitfenster: 1 Jahr
Es enthält 14 Hauptempfehlungen. Für verschiedene Lebensmittelgruppen wird ein Wert von „1“ vergeben, wenn die Person die angegebene Menge verzehrt hat, und ein Wert von „0“, wenn die Person die angegebene Menge nicht verzehrt hat. Die maximale Punktzahl für diesen Diät-Score beträgt 14.
1 Jahr

Mitarbeiter und Ermittler

Hier finden Sie Personen und Organisationen, die an dieser Studie beteiligt sind.

Sponsor

Ankara University

Mitarbeiter

Tarsus University

Ermittler

  • Hauptermittler: Gamze Altintas, Ankara University

Publikationen und hilfreiche Links

Die Bereitstellung dieser Publikationen erfolgt freiwillig durch die für die Eingabe von Informationen über die Studie verantwortliche Person. Diese können sich auf alles beziehen, was mit dem Studium zu tun hat.

Allgemeine Veröffentlichungen

Studienaufzeichnungsdaten

Diese Daten verfolgen den Fortschritt der Übermittlung von Studienaufzeichnungen und zusammenfassenden Ergebnissen an ClinicalTrials.gov. Studienaufzeichnungen und gemeldete Ergebnisse werden von der National Library of Medicine (NLM) überprüft, um sicherzustellen, dass sie bestimmten Qualitätskontrollstandards entsprechen, bevor sie auf der öffentlichen Website veröffentlicht werden.

Haupttermine studieren

Studienbeginn (Tatsächlich)

1. November 2023

Primärer Abschluss (Tatsächlich)

15. August 2024

Studienabschluss (Tatsächlich)

15. November 2024

Studienanmeldedaten

Zuerst eingereicht

15. Oktober 2023

Zuerst eingereicht, das die QC-Kriterien erfüllt hat

20. Oktober 2023

Zuerst gepostet (Tatsächlich)

25. Oktober 2023

Studienaufzeichnungsaktualisierungen

Letztes Update gepostet (Tatsächlich)

25. März 2025

Letztes eingereichtes Update, das die QC-Kriterien erfüllt

9. März 2025

Zuletzt verifiziert

1. März 2025

Mehr Informationen

Begriffe im Zusammenhang mit dieser Studie

Schlüsselwörter

Andere Studien-ID-Nummern

  • AU-BES-GAltintas-001

Plan für individuelle Teilnehmerdaten (IPD)

Planen Sie, individuelle Teilnehmerdaten (IPD) zu teilen?

NEIN

Arzneimittel- und Geräteinformationen, Studienunterlagen

Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Arzneimittelprodukt

Nein

Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Geräteprodukt

Nein

Diese Informationen wurden ohne Änderungen direkt von der Website clinicaltrials.gov abgerufen. Wenn Sie Ihre Studiendaten ändern, entfernen oder aktualisieren möchten, wenden Sie sich bitte an register@clinicaltrials.gov. Sobald eine Änderung auf clinicaltrials.gov implementiert wird, wird diese automatisch auch auf unserer Website aktualisiert .

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