持続可能な食事行動と食事の質
2023年10月20日 更新者：Gamze Altıntaş、Ankara University
成人における持続可能な食事行動と食事の質の調査
この観察研究の目標は、持続可能な栄養行動（例: 栄養行動）を評価することです。 食べ物を無駄にしないこと、オーガニック食品を消費すること）と大学職員の食事の質。 回答することを目的とした主な質問は次のとおりです。
- 参加者の食事の質はどうですか？
- 食事の質が高い参加者は、より持続可能な食行動をとっているのでしょうか?
調査の概要
詳細な説明
持続可能な食事とは、現在および将来の世代の食料と栄養の安全保障、健康的な生活に貢献する、環境への影響が少ない食事です。 それらは生態系を保護し、文化的に受け入れられ、アクセスしやすく、経済的に公平で手頃な価格で、栄養的に適切で、安全で健康的な食事であると認識されています。 持続可能な健康的な食事は、すべての個人の最適な成長と発達を保証し、現在および将来の世代のすべてのライフステージにわたって機能をサポートし、あらゆる形態の栄養失調の予防に貢献し、食事に関連する非感染性疾患のリスクを軽減し、健康の保護をサポートします。生物多様性と地球の健康。 最近、環境への影響が少なく、栄養価が高く安全で持続可能な食事を促進する必要性が強調されています。 地中海食や DASH 食など、主に植物ベースの食品をベースにした食事は、持続可能な食事モデルとして認識されています。 本研究の目的は、大学に勤務する教職員の食物摂取に基づいて持続可能な食生活と食事の質を評価し、それらの関係を明らかにすることです。
- 大学職員の食事の質はどうですか？
- 大学職員の持続可能な栄養行動はどうですか?
- 持続可能な栄養行動に関して、食事の質のグループ間に違いはありますか?
研究の種類
観察的
入学 (推定)
210
連絡先と場所
このセクションには、調査を実施する担当者の連絡先の詳細と、この調査が実施されている場所に関する情報が記載されています。
研究連絡先
- 名前：Gamze Altintas
- 電話番号：+905355767789
- メール：gamzeaaltintas@gmail.com
参加基準
研究者は、適格基準と呼ばれる特定の説明に適合する人を探します。これらの基準のいくつかの例は、人の一般的な健康状態または以前の治療です。
適格基準
就学可能な年齢
- 大人
- 高齢者
健康ボランティアの受け入れ
はい
サンプリング方法
非確率サンプル
調査対象母集団
タルスス大学の教職員および事務職員
説明
包含基準:
- タルスス大学の職員になる
- 研究への参加を志願する
除外基準:
- 妊娠
- 人体測定の実施を妨げる既知の状態の存在
- 24 時間のリコールを受信できない可能性がある既知のメモリ問題の存在
研究計画
このセクションでは、研究がどのように設計され、研究が何を測定しているかなど、研究計画の詳細を提供します。
研究はどのように設計されていますか？
デザインの詳細
コホートと介入
グループ/コホート |
介入・治療 |
|---|---|
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大人
タルスス大学で働く教職員および事務職員
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持続可能で健康的な食事行動スケールは持続可能な食事行動を評価するために使用され、1 日の食物摂取記録は 24 時間食事リコール法で収集され、国際食事品質指数と EAT-Lancet 食事スコアが評価に使用されます。食事の質、体重、身長、胴囲、首囲を測定して栄養状態を判断します。
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この研究は何を測定していますか？
主要な結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
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24時間の食事のリコール
時間枠：1年
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参加者の食事の質を評価するため。
栄養情報システム（BeBiS）を使用して評価されます。
24時間食事リコールでは、すべての食事で摂取した食品、食事の内容、量などが問われます。
家庭外で消費される食品や食事には標準レシピが使用されます。
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1年
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持続可能で健康的な食事行動のスケール
時間枠：1年
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これは、参加者の持続可能な栄養行動を評価するために使用されます。
トルコ版の尺度は、品質マーク（地元産およびオーガニック）、季節の食品と食品廃棄物の回避、動物の健康、肉消費量の削減、健康的でバランスの取れた栄養、地元の食品と低脂肪など、7 つの要素と 32 のリッカート型の質問で構成されています。 。
回答者は、質問を「まったくない」、「非常にまれ」、「めったにない」、「時々」、「頻繁に」、「非常に頻繁」、「常に」と評価するように求められます。
決してしない = 1 ポイント、常に = 7 ポイント。
評価には切片値はありません。高いスコアは、持続可能で健康的な食行動の増加を示します。
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1年
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国際食事の質指数
時間枠：1年
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食事の質を評価するために使用されます。
この指数は、各国の食事の質を評価および比較するために開発されました。
食事の 4 つの要素、多様性、適切さ、適度さ、全体的なバランスを評価します。
これら 4 つの主要カテゴリのスコアの合計により、インデックスの合計スコアが決まります。
合計スコアの範囲は 0 ～ 100 (0= 食事の質が最も低く、100= 食事の質が最も高い)。
インデックスの合計スコアによると、0 ～ ≤ 45 ポイントのスコアは食事の質が悪い、55 ～ ≤ 60 ポイントは中等度の食事の質、75 ポイント以上は食事の質が高いと分類されます。
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1年
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体重（キログラム）
時間枠：1年
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体重測定は、0.5 kg まで感度の高い計量装置を使用して行われます。
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1年
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メートル単位の高さ
時間枠：1年
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身長の測定にはスタジオメーターが使用され、測定値は 0.1 cm の精度で記録されます。
測定は靴を履かず、両足を合わせて、頭をフランクフルト面に置き、頭、背中、腰、ふくらはぎ、かかとを同じ面に置いて測定します。
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1年
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胴囲（センチメートル）
時間枠：1年
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ウエスト周囲径は、非伸縮性巻尺を使用して、肋骨の一番下と腸骨稜の間の中間点で測定されます。
測定は 2 回繰り返され、平均化されます。
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1年
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首周りのセンチメートル
時間枠：1年
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首周径は、参加者が直立した状態で、非伸縮性の巻尺を使用して、首の中央、頸椎の中央と首の中央前部の間で測定され、0.1 cm の精度で記録されます。
喉頭突出のある男性の場合、突出部の直下で測定されます。
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1年
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二次結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
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EAT-ランセットダイエットスコア
時間枠：1年
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14 の主な推奨事項が含まれています。
異なる食品グループについて、指定された量を摂取した場合には「1」のスコアが与えられ、指定された量を摂取しなかった場合には「0」のスコアが与えられます。
この食事スコアの最大スコアは 14 です。
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1年
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協力者と研究者
ここでは、この調査に関係する人々や組織を見つけることができます。
出版物と役立つリンク
研究に関する情報を入力する責任者は、自発的にこれらの出版物を提供します。これらは、研究に関連するあらゆるものに関するものである可能性があります。
一般刊行物
- Willett W, Rockstrom J, Loken B, Springmann M, Lang T, Vermeulen S, Garnett T, Tilman D, DeClerck F, Wood A, Jonell M, Clark M, Gordon LJ, Fanzo J, Hawkes C, Zurayk R, Rivera JA, De Vries W, Majele Sibanda L, Afshin A, Chaudhary A, Herrero M, Agustina R, Branca F, Lartey A, Fan S, Crona B, Fox E, Bignet V, Troell M, Lindahl T, Singh S, Cornell SE, Srinath Reddy K, Narain S, Nishtar S, Murray CJL. Food in the Anthropocene: the EAT-Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems. Lancet. 2019 Feb 2;393(10170):447-492. doi: 10.1016/S0140-6736(18)31788-4. Epub 2019 Jan 16. No abstract available. Erratum In: Lancet. 2019 Feb 9;393(10171):530. Lancet. 2019 Jun 29;393(10191):2590. Lancet. 2020 Feb 1;395(10221):338. Lancet. 2020 Oct 3;396(10256):e56.
- Kim S, Haines PS, Siega-Riz AM, Popkin BM. The Diet Quality Index-International (DQI-I) provides an effective tool for cross-national comparison of diet quality as illustrated by China and the United States. J Nutr. 2003 Nov;133(11):3476-84. doi: 10.1093/jn/133.11.3476.
- Hanley-Cook GT, Argaw AA, de Kok BP, Vanslambrouck KW, Toe LC, Kolsteren PW, Jones AD, Lachat CK. EAT-Lancet diet score requires minimum intake values to predict higher micronutrient adequacy of diets in rural women of reproductive age from five low- and middle-income countries. Br J Nutr. 2021 Jul 14;126(1):92-100. doi: 10.1017/S0007114520003864. Epub 2020 Sep 30.
- Knuppel A, Papier K, Key TJ, Travis RC. EAT-Lancet score and major health outcomes: the EPIC-Oxford study. Lancet. 2019 Jul 20;394(10194):213-214. doi: 10.1016/S0140-6736(19)31236-X. Epub 2019 Jun 21. No abstract available.
- Koksal E, Bilici S, Citar Daziroglu ME, Erdogan Govez N. Validity and Reliability of the Turkish Version of the Sustainable and Healthy Eating Behaviors Scale. Br J Nutr. 2022 Aug 8:1-20. doi: 10.1017/S0007114522002525. Online ahead of print.
- Zakowska-Biemans S, Pieniak Z, Kostyra E, Gutkowska K. Searching for a Measure Integrating Sustainable and Healthy Eating Behaviors. Nutrients. 2019 Jan 5;11(1):95. doi: 10.3390/nu11010095.
研究記録日
これらの日付は、ClinicalTrials.gov への研究記録と要約結果の提出の進捗状況を追跡します。研究記録と報告された結果は、国立医学図書館 (NLM) によって審査され、公開 Web サイトに掲載される前に、特定の品質管理基準を満たしていることが確認されます。
主要日程の研究
研究開始 (推定)
2023年11月1日
一次修了 (推定)
2024年8月1日
研究の完了 (推定)
2024年11月1日
試験登録日
最初に提出
2023年10月15日
QC基準を満たした最初の提出物
2023年10月20日
最初の投稿 (実際)
2023年10月25日
学習記録の更新
投稿された最後の更新 (実際)
2023年10月25日
QC基準を満たした最後の更新が送信されました
2023年10月20日
最終確認日
2023年10月1日
詳しくは
この情報は、Web サイト clinicaltrials.gov から変更なしで直接取得したものです。研究の詳細を変更、削除、または更新するリクエストがある場合は、register@clinicaltrials.gov。 までご連絡ください。 clinicaltrials.gov に変更が加えられるとすぐに、ウェブサイトでも自動的に更新されます。
栄養、健康の臨床試験
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Duke University完了