Устойчивое пищевое поведение и качество диеты
9 марта 2025 г. обновлено: Gamze Altıntaş, Ankara University
Исследование устойчивого пищевого поведения и качества диеты у взрослых
Целью этого обсервационного исследования является оценка устойчивого поведения в области питания (например, не тратить пищу впустую, потреблять органические продукты) и качество питания сотрудников университета. Основные вопросы, на которые он призван ответить:
- Каково качество питания участников?
- Имеют ли участники с более высоким качеством питания более устойчивое пищевое поведение?
Обзор исследования
Статус
Завершенный
Условия
Вмешательство/лечение
Подробное описание
Устойчивые диеты – это диеты с низким воздействием на окружающую среду, которые способствуют продовольственной и пищевой безопасности, а также здоровому образу жизни для нынешнего и будущих поколений. Они признаны защитниками экосистем, культурно приемлемыми, доступными, экономически справедливыми и недорогими, питательными, безопасными и здоровыми. Устойчивое здоровое питание обеспечивает оптимальный рост и развитие всех людей, поддерживает функциональность на всех этапах жизни нынешнего и будущих поколений, способствует профилактике всех форм неполноценного питания, снижает риск неинфекционных заболеваний, связанных с питанием, и поддерживает защиту биоразнообразие и здоровье планеты. В последнее время подчеркивается необходимость продвижения питательных и безопасных устойчивых рационов питания с низким воздействием на окружающую среду. Диеты, основанные преимущественно на растительных продуктах, такие как средиземноморская диета и диета DASH, признаны моделями устойчивого питания. Целью данного исследования является оценка устойчивого пищевого поведения и качества диеты на основе потребления пищи академическим и административным персоналом, работающим в университете, и определение взаимосвязи между ними.
- Каково качество питания сотрудников университета?
- Как обстоит дело с устойчивым питанием сотрудников университета?
- Есть ли разница между группами по качеству диеты с точки зрения устойчивого пищевого поведения?
Тип исследования
Наблюдательный
Регистрация (Действительный)
120
Контакты и местонахождение
В этом разделе приведены контактные данные лиц, проводящих исследование, и информация о том, где проводится это исследование.
Места учебы
-
-
-
Mersin, Турция
- Tarsus University
-
-
Критерии участия
Исследователи ищут людей, которые соответствуют определенному описанию, называемому критериям приемлемости. Некоторыми примерами этих критериев являются общее состояние здоровья человека или предшествующее лечение.
Критерии приемлемости
Возраст, подходящий для обучения
- Взрослый
- Пожилой взрослый
Принимает здоровых добровольцев
Да
Метод выборки
Невероятностная выборка
Исследуемая популяция
Академический и административный состав Университета Тарсус
Описание
Критерии включения:
- Будучи сотрудником Университета Тарсус
- Добровольное участие в исследовании
Критерий исключения:
- Беременность
- Наличие любого известного состояния, препятствующего проведению антропометрических измерений.
- Наличие известной проблемы с памятью, которая может помешать получению 24-часового отзыва.
Учебный план
В этом разделе представлена подробная информация о плане исследования, в том числе о том, как планируется исследование и что оно измеряет.
Как устроено исследование?
Детали дизайна
Когорты и вмешательства
Группа / когорта |
Вмешательство/лечение |
|---|---|
|
Взрослые
Академический и административный персонал, работающий в Университете Тарсус
|
Для оценки устойчивого пищевого поведения будет использоваться шкала устойчивого и здорового пищевого поведения, однодневные записи о потреблении пищи будут собираться с помощью метода 24-часового анализа диеты, для оценки будут использоваться Международный индекс качества диеты и EAT-Lancet Diet Score. Для определения статуса питания будут измерены качество диеты, а также масса тела, рост, окружность талии и окружность шеи.
|
Что измеряет исследование?
Первичные показатели результатов
Мера результата |
Мера Описание |
Временное ограничение |
|---|---|---|
|
24-часовой обзор диеты
Временное ограничение: 1 год
|
Оценить качество питания участников.
Он будет оцениваться с использованием Информационной системы питания (BeBiS).
В ходе 24-часового опроса о питании будут подвергаться сомнению продукты, потребляемые во время всех приемов пищи, а также их содержание и количество.
Стандартные рецепты будут использоваться для продуктов или блюд, потребляемых вне дома.
|
1 год
|
|
Шкала устойчивого и здорового пищевого поведения
Временное ограничение: 1 год
|
Он будет использоваться для оценки поведения участников в области устойчивого питания.
Турецкая версия шкалы состоит из 7 факторов и 32 вопросов типа Лайкерта, включая знаки качества (местные и органические), сезонные продукты питания и предотвращение пищевых отходов, здоровье животных, сокращение потребления мяса, здоровое и сбалансированное питание, местные продукты питания и низкое содержание жиров. .
Респондентам предлагается оценить вопросы так: никогда, очень редко, редко, иногда, часто, очень часто и всегда.
Никогда=1 балл и Всегда=7 баллов.
В оценке нет перехватывающего значения, высокий балл указывает на повышение устойчивого и здорового пищевого поведения.
|
1 год
|
|
Международный индекс качества питания
Временное ограничение: 1 год
|
Используется для оценки качества диеты.
Этот индекс был разработан для оценки и сравнения качества питания в разных странах.
Он оценивает четыре компонента диеты: разнообразие, достаточность, умеренность и общую сбалансированность.
Сумма баллов в этих четырех основных категориях определяет общий балл индекса.
Общий балл варьируется от 0 до 100 (0 = самое низкое качество диеты, 100 = самое высокое качество диеты).
По суммарному баллу индекса оценка 0-<45 баллов относится к плохому качеству питания, >55-<60 баллов - к умеренному качеству питания, >75 баллов - к высокому качеству питания.
|
1 год
|
|
Масса тела в килограммах
Временное ограничение: 1 год
|
Измерение массы тела будет производиться с помощью весов с чувствительностью до 0,5 кг.
|
1 год
|
|
Высота в метрах
Временное ограничение: 1 год
|
Для измерения роста будет использоваться ростомер, измерения будут записываться с точностью до 0,1 см.
Измерение будет производиться без обуви, ступни вместе, голова во Франкфуртской плоскости, а голова, спина, бедра, икры и пятки - в той же плоскости.
|
1 год
|
|
Обхват талии в сантиметрах
Временное ограничение: 1 год
|
Окружность талии измеряется в средней точке между самым нижним ребром и гребнем подвздошной кости с помощью нерастягивающейся рулетки.
Измерение будет повторено дважды и усреднено.
|
1 год
|
|
Обхват шеи в сантиметрах
Временное ограничение: 1 год
|
Окружность шеи будет измеряться в середине шеи, между серединой шейного отдела позвоночника и серединой передней части шеи, с использованием нерастягивающейся рулетки, когда участники стоят вертикально, и записываться с точностью до 0,1 см.
У мужчин с выступом гортани его измеряют чуть ниже выступа.
|
1 год
|
Вторичные показатели результатов
Мера результата |
Мера Описание |
Временное ограничение |
|---|---|---|
|
Оценка диеты EAT-Lancet
Временное ограничение: 1 год
|
Он включает 14 основных рекомендаций.
Для разных групп продуктов питания балл «1» присваивается, если человек употребил указанное количество, и балл «0», если человек не употребил указанное количество.
Максимальный балл по этой диете составляет 14.
|
1 год
|
Соавторы и исследователи
Здесь вы найдете людей и организации, участвующие в этом исследовании.
Спонсор
Соавторы
Следователи
- Главный следователь: Gamze Altintas, Ankara University
Публикации и полезные ссылки
Лицо, ответственное за внесение сведений об исследовании, добровольно предоставляет эти публикации. Это может быть что угодно, связанное с исследованием.
Общие публикации
- Kim S, Haines PS, Siega-Riz AM, Popkin BM. The Diet Quality Index-International (DQI-I) provides an effective tool for cross-national comparison of diet quality as illustrated by China and the United States. J Nutr. 2003 Nov;133(11):3476-84. doi: 10.1093/jn/133.11.3476.
- Hanley-Cook GT, Argaw AA, de Kok BP, Vanslambrouck KW, Toe LC, Kolsteren PW, Jones AD, Lachat CK. EAT-Lancet diet score requires minimum intake values to predict higher micronutrient adequacy of diets in rural women of reproductive age from five low- and middle-income countries. Br J Nutr. 2021 Jul 14;126(1):92-100. doi: 10.1017/S0007114520003864. Epub 2020 Sep 30.
- Knuppel A, Papier K, Key TJ, Travis RC. EAT-Lancet score and major health outcomes: the EPIC-Oxford study. Lancet. 2019 Jul 20;394(10194):213-214. doi: 10.1016/S0140-6736(19)31236-X. Epub 2019 Jun 21. No abstract available.
- Koksal E, Bilici S, Citar Daziroglu ME, Erdogan Govez N. Validity and Reliability of the Turkish Version of the Sustainable and Healthy Eating Behaviors Scale. Br J Nutr. 2022 Aug 8:1-20. doi: 10.1017/S0007114522002525. Online ahead of print.
- Zakowska-Biemans S, Pieniak Z, Kostyra E, Gutkowska K. Searching for a Measure Integrating Sustainable and Healthy Eating Behaviors. Nutrients. 2019 Jan 5;11(1):95. doi: 10.3390/nu11010095.
- Willett W, Rockstrom J, Loken B, Springmann M, Lang T, Vermeulen S, Garnett T, Tilman D, DeClerck F, Wood A, Jonell M, Clark M, Gordon LJ, Fanzo J, Hawkes C, Zurayk R, Rivera JA, De Vries W, Majele Sibanda L, Afshin A, Chaudhary A, Herrero M, Agustina R, Branca F, Lartey A, Fan S, Crona B, Fox E, Bignet V, Troell M, Lindahl T, Singh S, Cornell SE, Srinath Reddy K, Narain S, Nishtar S, Murray CJL. Food in the Anthropocene: the EAT-Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems. Lancet. 2019 Feb 2;393(10170):447-492. doi: 10.1016/S0140-6736(18)31788-4. Epub 2019 Jan 16. No abstract available. Erratum In: Lancet. 2019 Feb 9;393(10171):530. doi: 10.1016/S0140-6736(19)30212-0. Lancet. 2019 Jun 29;393(10191):2590. doi: 10.1016/S0140-6736(19)31428-X. Lancet. 2020 Feb 1;395(10221):338. doi: 10.1016/S0140-6736(20)30144-6. Lancet. 2020 Oct 3;396(10256):e56. doi: 10.1016/S0140-6736(20)31828-6.
Даты записи исследования
Эти даты отслеживают ход отправки отчетов об исследованиях и сводных результатов на сайт ClinicalTrials.gov. Записи исследований и сообщаемые результаты проверяются Национальной медицинской библиотекой (NLM), чтобы убедиться, что они соответствуют определенным стандартам контроля качества, прежде чем публиковать их на общедоступном веб-сайте.
Изучение основных дат
Начало исследования (Действительный)
1 ноября 2023 г.
Первичное завершение (Действительный)
15 августа 2024 г.
Завершение исследования (Действительный)
15 ноября 2024 г.
Даты регистрации исследования
Первый отправленный
15 октября 2023 г.
Впервые представлено, что соответствует критериям контроля качества
20 октября 2023 г.
Первый опубликованный (Действительный)
25 октября 2023 г.
Обновления учебных записей
Последнее опубликованное обновление (Действительный)
25 марта 2025 г.
Последнее отправленное обновление, отвечающее критериям контроля качества
9 марта 2025 г.
Последняя проверка
1 марта 2025 г.
Дополнительная информация
Термины, связанные с этим исследованием
Ключевые слова
Другие идентификационные номера исследования
- AU-BES-GAltintas-001
Планирование данных отдельных участников (IPD)
Планируете делиться данными об отдельных участниках (IPD)?
НЕТ
Информация о лекарствах и устройствах, исследовательские документы
Изучает лекарственный продукт, регулируемый FDA США.
Нет
Изучает продукт устройства, регулируемый Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.
Нет
Эта информация была получена непосредственно с веб-сайта clinicaltrials.gov без каких-либо изменений. Если у вас есть запросы на изменение, удаление или обновление сведений об исследовании, обращайтесь по адресу register@clinicaltrials.gov. Как только изменение будет реализовано на clinicaltrials.gov, оно будет автоматически обновлено и на нашем веб-сайте. .