Comportamientos alimentarios sostenibles y calidad de la dieta
9 de marzo de 2025 actualizado por: Gamze Altıntaş, Ankara University
Investigación de conductas alimentarias sostenibles y calidad de la dieta en adultos
El objetivo de este estudio observacional es evaluar los comportamientos nutricionales sostenibles (p. ej. no desperdiciar alimentos, consumir alimentos orgánicos) y calidad de la dieta del personal universitario. Las principales preguntas que pretende responder son:
- ¿Cuál es la calidad de la dieta de los participantes?
- ¿Los participantes con una dieta de mayor calidad tienen mejores conductas alimentarias sostenibles?
Descripción general del estudio
Estado
Terminado
Condiciones
Intervención / Tratamiento
Descripción detallada
Las dietas sostenibles son dietas con bajo impacto ambiental que contribuyen a la seguridad alimentaria y nutricional y a una vida saludable para las generaciones presentes y futuras. Se reconoce que son protectores de los ecosistemas, culturalmente aceptables, accesibles, económicamente justos y asequibles, nutricionalmente adecuados, seguros y saludables. Las dietas saludables y sostenibles garantizan un crecimiento y desarrollo óptimos de todas las personas, apoyan la funcionalidad en todas las etapas de la vida de las generaciones actuales y futuras, contribuyen a la prevención de todas las formas de malnutrición, reducen el riesgo de enfermedades no transmisibles relacionadas con la alimentación y apoyan la protección de Biodiversidad y salud planetaria. Recientemente se ha enfatizado la necesidad de promover dietas sostenibles, nutritivas, seguras y con bajo impacto ambiental. Las dietas basadas principalmente en alimentos de origen vegetal, como la dieta mediterránea y la dieta DASH, están reconocidas como modelos de alimentación sostenible. El objetivo de este estudio es evaluar las conductas alimentarias sostenibles y la calidad de la dieta en función del consumo de alimentos del personal académico y administrativo que trabaja en la universidad y determinar la relación entre ellas.
- ¿Cómo es la calidad de la alimentación del personal universitario?
- ¿Cómo son los comportamientos nutricionales sostenibles del personal universitario?
- ¿Existe alguna diferencia entre los grupos de calidad de la dieta en términos de comportamientos nutricionales sostenibles?
Tipo de estudio
De observación
Inscripción (Actual)
120
Contactos y Ubicaciones
Esta sección proporciona los datos de contacto de quienes realizan el estudio e información sobre dónde se lleva a cabo este estudio.
Ubicaciones de estudio
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Mersin, Pavo
- Tarsus University
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Criterios de participación
Los investigadores buscan personas que se ajusten a una determinada descripción, denominada criterio de elegibilidad. Algunos ejemplos de estos criterios son el estado de salud general de una persona o tratamientos previos.
Criterio de elegibilidad
Edades elegibles para estudiar
- Adulto
- Adulto Mayor
Acepta Voluntarios Saludables
Sí
Método de muestreo
Muestra no probabilística
Población de estudio
Personal académico y administrativo de la Universidad de Tarsus
Descripción
Criterios de inclusión:
- Ser miembro del personal de la Universidad de Tarsus
- Voluntariado para participar en el estudio.
Criterio de exclusión:
- El embarazo
- La presencia de cualquier condición conocida que impida la toma de medidas antropométricas.
- Presencia de un problema de memoria conocido que puede impedir recibir la recuperación de 24 horas
Plan de estudios
Esta sección proporciona detalles del plan de estudio, incluido cómo está diseñado el estudio y qué mide el estudio.
¿Cómo está diseñado el estudio?
Detalles de diseño
Cohortes e Intervenciones
Grupo / Cohorte |
Intervención / Tratamiento |
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Adultos
Personal académico y administrativo que trabaja en la Universidad de Tarsus.
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Se utilizará la Escala de conductas alimentarias sostenibles y saludables para evaluar las conductas alimentarias sostenibles, se recopilarán registros de consumo de alimentos de un día con el método de recordatorio dietético de 24 horas, se utilizará el índice internacional de calidad de la dieta y el puntaje de dieta EAT-Lancet para evaluar Se medirán la calidad de la dieta y el peso corporal, la altura, la circunferencia de la cintura y la circunferencia del cuello para determinar el estado nutricional.
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¿Qué mide el estudio?
Medidas de resultado primarias
Medida de resultado |
Medida Descripción |
Periodo de tiempo |
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Recordatorio dietético de 24 horas
Periodo de tiempo: 1 año
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Evaluar la calidad de la dieta de los participantes.
Se evaluará mediante el Sistema de Información Nutricional (BeBiS).
En el Recordatorio Dietético de 24 horas se cuestionarán los alimentos consumidos en todas las comidas, el contenido y las cantidades de las comidas.
Se utilizarán recetas estándar para alimentos o comidas que se consuman fuera del hogar.
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1 año
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Escala de conductas alimentarias sostenibles y saludables
Periodo de tiempo: 1 año
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Se utilizará para evaluar los comportamientos nutricionales sostenibles de los participantes.
La versión turca de la escala consta de 7 factores y 32 preguntas tipo Likert, que incluyen Marcas de Calidad (Local y Orgánica), Alimentos de Temporada y Evitar el Desperdicio de Alimentos, Salud Animal, Reducir el Consumo de Carne, Nutrición Saludable y Equilibrada, Alimentos Locales y Bajos en Grasas. .
Se pide a los encuestados que califiquen las preguntas como nunca, muy raramente, rara vez, a veces, a menudo, muy a menudo y siempre.
Nunca=1 punto y Siempre=7 puntos.
No existe un valor de intersección en la evaluación; una puntuación alta indica un aumento en el comportamiento alimentario sostenible y saludable.
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1 año
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Índice internacional de calidad de la dieta
Periodo de tiempo: 1 año
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Se utilizará para evaluar la calidad de la dieta.
Este índice fue desarrollado para evaluar y comparar la calidad de la dieta entre países.
Evalúa cuatro componentes de la dieta: variedad, adecuación, moderación y equilibrio general.
La suma de las puntuaciones en estas cuatro categorías principales determina la puntuación total del índice.
La puntuación total oscila entre 0 y 100 (0 = calidad de dieta más baja, 100 = calidad de dieta más alta).
Según la puntuación total del índice, una puntuación de 0 a ≤45 puntos se clasifica como mala calidad de la dieta, >55-≤60 puntos como calidad de la dieta moderada y >75 puntos como calidad de la dieta alta.
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1 año
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Peso corporal en kilogramos
Periodo de tiempo: 1 año
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La medición del peso corporal se realizará con una báscula sensible a 0,5 kg.
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1 año
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Altura en metros
Periodo de tiempo: 1 año
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Se utilizará un estadiómetro para medir la altura y las mediciones se registrarán con una precisión de 0,1 cm.
La medición se realizará sin zapatos, con los pies juntos, la cabeza en el plano de Frankfurt, y la cabeza, la espalda, las caderas, las pantorrillas y los talones en el mismo plano.
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1 año
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Circunferencia de cintura en centímetros
Periodo de tiempo: 1 año
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La circunferencia de la cintura se medirá en el punto medio entre la costilla más baja y la cresta ilíaca utilizando una cinta métrica no estirable.
La medición se repetirá dos veces y se promediará.
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1 año
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Circunferencia del cuello en centímetros.
Periodo de tiempo: 1 año
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La circunferencia del cuello se medirá en la mitad del cuello, entre la parte media de la columna cervical y la parte media anterior del cuello, utilizando una cinta métrica no estirable mientras los participantes están de pie, y se registrará con una precisión de 0,1 cm.
En hombres con protrusión laríngea, se medirá justo debajo de la protrusión.
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1 año
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Medidas de resultado secundarias
Medida de resultado |
Medida Descripción |
Periodo de tiempo |
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Puntuación de la dieta EAT-Lancet
Periodo de tiempo: 1 año
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Incluye 14 recomendaciones principales.
Para diferentes grupos de alimentos, se otorga una puntuación de "1" si la persona consumió la cantidad especificada y una puntuación de "0" si la persona no consumió la cantidad especificada.
La puntuación máxima para esta puntuación de dieta es 14.
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1 año
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Colaboradores e Investigadores
Aquí es donde encontrará personas y organizaciones involucradas en este estudio.
Patrocinador
Colaboradores
Investigadores
- Investigador principal: Gamze Altintas, Ankara University
Publicaciones y enlaces útiles
La persona responsable de ingresar información sobre el estudio proporciona voluntariamente estas publicaciones. Estos pueden ser sobre cualquier cosa relacionada con el estudio.
Publicaciones Generales
- Kim S, Haines PS, Siega-Riz AM, Popkin BM. The Diet Quality Index-International (DQI-I) provides an effective tool for cross-national comparison of diet quality as illustrated by China and the United States. J Nutr. 2003 Nov;133(11):3476-84. doi: 10.1093/jn/133.11.3476.
- Hanley-Cook GT, Argaw AA, de Kok BP, Vanslambrouck KW, Toe LC, Kolsteren PW, Jones AD, Lachat CK. EAT-Lancet diet score requires minimum intake values to predict higher micronutrient adequacy of diets in rural women of reproductive age from five low- and middle-income countries. Br J Nutr. 2021 Jul 14;126(1):92-100. doi: 10.1017/S0007114520003864. Epub 2020 Sep 30.
- Knuppel A, Papier K, Key TJ, Travis RC. EAT-Lancet score and major health outcomes: the EPIC-Oxford study. Lancet. 2019 Jul 20;394(10194):213-214. doi: 10.1016/S0140-6736(19)31236-X. Epub 2019 Jun 21. No abstract available.
- Koksal E, Bilici S, Citar Daziroglu ME, Erdogan Govez N. Validity and Reliability of the Turkish Version of the Sustainable and Healthy Eating Behaviors Scale. Br J Nutr. 2022 Aug 8:1-20. doi: 10.1017/S0007114522002525. Online ahead of print.
- Zakowska-Biemans S, Pieniak Z, Kostyra E, Gutkowska K. Searching for a Measure Integrating Sustainable and Healthy Eating Behaviors. Nutrients. 2019 Jan 5;11(1):95. doi: 10.3390/nu11010095.
- Willett W, Rockstrom J, Loken B, Springmann M, Lang T, Vermeulen S, Garnett T, Tilman D, DeClerck F, Wood A, Jonell M, Clark M, Gordon LJ, Fanzo J, Hawkes C, Zurayk R, Rivera JA, De Vries W, Majele Sibanda L, Afshin A, Chaudhary A, Herrero M, Agustina R, Branca F, Lartey A, Fan S, Crona B, Fox E, Bignet V, Troell M, Lindahl T, Singh S, Cornell SE, Srinath Reddy K, Narain S, Nishtar S, Murray CJL. Food in the Anthropocene: the EAT-Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems. Lancet. 2019 Feb 2;393(10170):447-492. doi: 10.1016/S0140-6736(18)31788-4. Epub 2019 Jan 16. No abstract available. Erratum In: Lancet. 2019 Feb 9;393(10171):530. doi: 10.1016/S0140-6736(19)30212-0. Lancet. 2019 Jun 29;393(10191):2590. doi: 10.1016/S0140-6736(19)31428-X. Lancet. 2020 Feb 1;395(10221):338. doi: 10.1016/S0140-6736(20)30144-6. Lancet. 2020 Oct 3;396(10256):e56. doi: 10.1016/S0140-6736(20)31828-6.
Fechas de registro del estudio
Estas fechas rastrean el progreso del registro del estudio y los envíos de resultados resumidos a ClinicalTrials.gov. Los registros del estudio y los resultados informados son revisados por la Biblioteca Nacional de Medicina (NLM) para asegurarse de que cumplan con los estándares de control de calidad específicos antes de publicarlos en el sitio web público.
Fechas importantes del estudio
Inicio del estudio (Actual)
1 de noviembre de 2023
Finalización primaria (Actual)
15 de agosto de 2024
Finalización del estudio (Actual)
15 de noviembre de 2024
Fechas de registro del estudio
Enviado por primera vez
15 de octubre de 2023
Primero enviado que cumplió con los criterios de control de calidad
20 de octubre de 2023
Publicado por primera vez (Actual)
25 de octubre de 2023
Actualizaciones de registros de estudio
Última actualización publicada (Actual)
25 de marzo de 2025
Última actualización enviada que cumplió con los criterios de control de calidad
9 de marzo de 2025
Última verificación
1 de marzo de 2025
Más información
Términos relacionados con este estudio
Palabras clave
Otros números de identificación del estudio
- AU-BES-GAltintas-001
Plan de datos de participantes individuales (IPD)
¿Planea compartir datos de participantes individuales (IPD)?
NO
Información sobre medicamentos y dispositivos, documentos del estudio
Estudia un producto farmacéutico regulado por la FDA de EE. UU.
No
Estudia un producto de dispositivo regulado por la FDA de EE. UU.
No
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