羟基酪醇在健康成年人中的生物利用度

目前，人们对使用植物多酚补充剂来支持健康、预防疾病和从运动中恢复具有重大的科学兴趣。 最近的文献表明，每日补充（约 3 天>1,000 毫克多酚）可以增强运动后的恢复，因此可以增加运动频率和运动质量。 迄今为止，大部分研究都集中在某些水果提取物（黑醋栗、蒙莫朗西酸樱桃或石榴汁）上，然而，我们小组最近利用磨碎的废橄榄水进行的一项研究表明，16 天的补充可能有助于通过运动后的恢复。减弱某些氧化应激标记物，并通过减少氧经济来增强低强度运动表现。

迄今为止，临床研究对冷榨橄榄时产生的废水的性质产生了重大兴趣，这些废水已被证明含有高浓度的天然多酚，特别是羟基酪醇，它是一种有效的自由基清除剂。 Fattoria La Vialla 是一家意大利有机农场，生产包括冷榨橄榄油在内的各种产品。 在此过程中，他们还生产了一种橄榄废水提取物，该提取物在商业上以“OliPhenolia®”的名称出售，目前广告宣传为“健康促进补充剂”。 虽然已经使用该产品进行了多项临床研究，但迄今为止还没有研究调查 OliPhenolia® 对羟基酪醇和次级代谢物生物利用度的剂量反应。 因此，本研究拟以随机方式研究三种剂量的 OliPhenolia®（0.5、1.0 或 1.5mg∙kg-1）中羟基酪醇的生物利用度，以了解并为支持健康和运动成分的相关补充策略提供信息。

在听取研究简报并提供书面知情同意书后，参与者将被要求三次参加安格利亚鲁斯金大学剑桥运动与运动科学中心的人体生理学实验室。 每次就诊将遵循相同的方案，提供随机分配剂量（0.5、1.0 或 1.5mg∙kg-1）的 OliPhenolia® 橄榄衍生羟基酪醇（基于体重）。 参与者将被要求完成一份称重的食物日记，并在每次访问前三天坚持“低多酚”饮食，并在每次访问前一天晚上食用标准化的访问前晚餐。 参与者将在每次访视时处于禁食（约 10 小时）和水分状态（到达前 1 小时 500 毫升）。 采集静息血样后，参与者将服用三剂 OliPhenolia® 中的一剂，然后在剩余的访问期间保持舒适的仰卧姿势。 饮用 OliPhenolia® 后 90 和 180 分钟将提供水。

血液样本 - 将在休息时通过插管收集两份 4mL 全血样本，然后在每次给药后 20、40、60、120 和 240 分钟收集。 采集后，血样将立即离心，血浆分配到用 150 µL 柠檬酸预处理的单独冷冻管中，用于分析： i) 主要多酚化合物 - 羟基酪醇； ii) 羟基酪醇的次级代谢产物（酪醇、HT-3-葡萄糖苷酸、HT-3-硫酸盐、3,4-二羟基苯乙酸、高香草酸和橄榄苦苷）。

营养补充剂 - 所有产品都将通过意大利 Fattoria La Vialla (https://www.oliphenia.it/uk/) 独立供应/认证。