Biodisponibilidade do hidroxitirosol em humanos adultos saudáveis

Existe um interesse científico atual e significativo na utilização de suplementos de polifenóis à base de plantas para apoiar a saúde, a proteção contra doenças e a recuperação do exercício. A literatura recente determina que a suplementação diária (~3 dias de >1.000 mg de polifenóis) pode melhorar a recuperação do exercício e pode, portanto, estar associada tanto ao aumento da frequência do exercício quanto à qualidade do movimento. A grande parte da pesquisa até o momento concentrou-se em certos extratos de frutas (groselha preta, cereja azeda de Montmorency ou suco de romã), no entanto, um estudo recente do nosso grupo utilizando água de oliva residual moída demonstrou que 16 dias de suplementação podem apoiar a recuperação do exercício através do embotamento de certos marcadores de estresse oxidativo e melhora o desempenho em exercícios de baixa intensidade por meio de uma redução na economia de oxigênio.

Até à data, tem havido um interesse significativo em investigação clínica sobre as propriedades das águas residuais produzidas durante a prensagem a frio de azeitonas, que demonstraram conter elevadas concentrações de polifenóis naturais, particularmente hidroxitirosol, um potente eliminador de radicais livres. A Fattoria La Vialla é uma fazenda orgânica com sede na Itália que produz vários produtos, incluindo azeite prensado a frio. Ao fazê-lo, produzem também um extrato de águas residuais de azeitona que está disponível comercialmente como “OliPhenolia®” e atualmente anunciado como um “suplemento promotor da saúde”. Embora vários estudos clínicos tenham sido realizados utilizando este produto, até o momento não houve estudos investigando a resposta à dose de OliPhenolia® na biodisponibilidade do hidroxitirosol e dos metabólitos secundários. Como tal, este estudo propõe investigar a biodisponibilidade do hidroxitirosol em três doses de OliPhenolia® (0,5, 1,0 ou 1,5 mg∙kg-1) de forma aleatória para compreender e, portanto, informar estratégias de suplementação pertinentes para apoiar a saúde e os componentes do exercício.

Após um briefing do estudo e fornecimento de consentimento informado por escrito, os participantes serão obrigados a comparecer ao Laboratório de Fisiologia Humana no Centro de Ciências do Esporte e do Exercício de Cambridge, Universidade Anglia Ruskin em três ocasiões. Cada visita seguirá um protocolo idêntico, fornecendo uma dose designada aleatoriamente (0,5, 1,0 ou 1,5mg∙kg-1) de hidroxitirosol derivado de azeitona de OliPhenolia® (com base no peso corporal). Os participantes serão obrigados a preencher um diário alimentar pesado e aderir a uma dieta com 'baixo teor de polifenóis' durante os três dias anteriores a cada visita, bem como consumir um jantar padronizado antes da visita na noite anterior a cada visita. Os participantes chegarão a cada visita em jejum (~10h) e hidratado (500mL 1h antes da chegada). Após uma amostra de sangue em repouso, os participantes consumirão uma das três doses de OliPhenolia® e permanecerão em uma posição supina confortável pelo restante da visita. A água será fornecida 90 e 180 minutos após o consumo de OliPhenolia®.

Amostras de sangue - duas amostras de sangue total de 4mL serão coletadas por canulação em repouso e 20,40, 60, 120 e 240 minutos após cada dose. Após a coleta, as amostras de sangue serão imediatamente centrifugadas com plasma alocado em criotubos separados pré-tratados com 150µL de ácido cítrico para análise de: i) principal composto polifenol - hidroxitirosol; ii) os metabolitos secundários do hidroxitirosol (Tirosol, HT-3-glucoronido, HT-3-sulfato, ácido 3,4-di-hidroxifenilacético, ácido homovanílico e oleuropeína).

Suplementação nutricional - todos os produtos serão fornecidos/certificados de forma independente através da Fattoria La Vialla, Itália (https://www.oliphenoli.it/uk/).