Biologická dostupnost hydroxytyrosolu u zdravých dospělých lidí

V současné době existuje významný vědecký zájem o použití doplňků rostlinných polyfenolů pro podporu zdraví, ochranu před nemocemi a zotavení po cvičení. Nedávná literatura diktuje, že denní suplementace (~3 d > 1 000 mg polyfenolů) může zlepšit regeneraci po cvičení, a proto může být spojena se zvýšenou frekvencí cvičení a kvalitou pohybu. Velká část dosavadního výzkumu se soustředila na určité ovocné extrakty (černý rybíz, koláč z třešní Montmorency nebo šťáva z granátového jablka), avšak nedávná studie naší skupiny využívající mletou odpadní olivovou vodu prokázala, že 16denní suplementace může podpořit regeneraci po cvičení prostřednictvím otupení určitých markerů oxidačního stresu a zvýšení výkonu při cvičení s nízkou intenzitou prostřednictvím snížení spotřeby kyslíku.

K dnešnímu dni existuje značný klinický výzkumný zájem o vlastnosti odpadní vody produkované lisováním oliv za studena, u které bylo prokázáno, že obsahuje vysoké koncentrace přírodních polyfenolů, zejména hydroxytyrosolu, silného lapače volných radikálů. Fattoria La Vialla je italská biofarma produkující různé produkty včetně za studena lisovaného olivového oleje. Přitom produkují také extrakt z olivové odpadní vody, který je komerčně dostupný jako „OliPhenolia®“ a v současnosti propagovaný jako „zdraví podporující doplněk“. Přestože bylo s tímto produktem provedeno několik klinických studií, dosud nebyly provedeny žádné studie zkoumající reakci dávky přípravku OliPhenolia® na biologickou dostupnost hydroxytyrosolu a sekundárních metabolitů. Tato studie jako taková navrhuje prozkoumat biologickou dostupnost hydroxytyrosolu ve třech dávkách OliPhenolia® (0,5, 1,0 nebo 1,5 mg∙kg-1) náhodným způsobem, aby bylo možné porozumět a proto informovat o příslušných suplementačních strategiích na podporu zdraví a složek cvičení.

Po studijní instruktáži a poskytnutí písemného informovaného souhlasu budou účastníci muset třikrát navštívit Laboratoř fyziologie člověka v Cambridge Center for Sport and Exercise Sciences, Anglia Ruskin University. Každá návštěva se bude řídit identickým protokolem, který poskytne náhodně přidělenou dávku (0,5, 1,0 nebo 1,5 mg∙kg-1) hydroxytyrosolu získaného z oliv z OliPhenolia® (na základě tělesné hmotnosti). Účastníci budou muset vyplnit deník s váženým jídlem a tři dny před každou návštěvou dodržovat dietu s nízkým obsahem polyfenolů a večer před každou návštěvou zkonzumovat standardizované večeře před návštěvou. Účastníci dorazí na každou návštěvu nalačno (~10 hodin) a hydratovaní (500 ml 1 hodinu před příjezdem). Po klidovém vzorku krve účastníci zkonzumují jednu ze tří dávek OliPhenolia® a poté zůstanou po zbytek návštěvy v pohodlné poloze na zádech. Voda bude dodána 90 a 180 minut po spotřebování OliPhenolia®.

Vzorky krve - dva 4ml vzorky plné krve budou odebrány kanylací v klidu a poté 20, 40, 60, 120 a 240 minut po každé dávce. Po odběru budou vzorky krve okamžitě centrifugovány s plazmou rozdělenou do samostatných kryozkumavek předem ošetřených 150 ul kyseliny citrónové pro analýzu: i) hlavní polyfenolové sloučeniny - hydroxytyrosolu; ii) sekundární metabolity hydroxytyrosolu (tyrosol, HT-3-glukoronid, HT-3-sulfát, kyselina 3,4-dihydroxyfenyloctová, kyselina homovanilová a oleuropein).

Výživové doplňky – všechny produkty budou dodávány/certifikovány nezávisle prostřednictvím Fattoria La Vialla, Itálie (https://www.oliphenolia.it/uk/).