Biodisponibilità dell'idrossitirosolo negli esseri umani adulti sani

Esiste un interesse scientifico attuale e significativo nell’uso dell’integrazione di polifenoli a base vegetale per sostenere la salute, la protezione dalle malattie e il recupero dall’esercizio fisico. La letteratura recente afferma che l’integrazione giornaliera (~ 3 giorni di > 1.000 mg di polifenoli) può migliorare il recupero dall’esercizio e può quindi essere associata sia ad un aumento della frequenza dell’esercizio che della qualità del movimento. Gran parte della ricerca fino ad oggi si è concentrata su alcuni estratti di frutta (ribes nero, ciliegia Montmorency o succo di melograno), tuttavia un recente studio del nostro gruppo che utilizza acqua di oliva di scarto macinata ha dimostrato che 16 giorni di integrazione possono supportare il recupero dall'esercizio fisico attraverso il attenuazione di alcuni marcatori di stress ossidativo e miglioramento delle prestazioni di esercizio a bassa intensità attraverso una riduzione del risparmio di ossigeno.

Ad oggi c'è stato un significativo interesse di ricerca clinica sulle proprietà delle acque reflue prodotte durante la spremitura a freddo delle olive, che hanno dimostrato di contenere alte concentrazioni di polifenoli naturali, in particolare idrossitirosolo, un potente spazzino di radicali liberi. Fattoria La Vialla è un'azienda agricola biologica italiana che produce vari prodotti tra cui l'olio d'oliva spremuto a freddo. In tal modo, producono anche un estratto delle acque reflue delle olive che è disponibile in commercio come "OliPhenolia®" e attualmente pubblicizzato come "integratore che promuove la salute". Sebbene siano stati intrapresi numerosi studi clinici utilizzando questo prodotto, ad oggi non sono stati condotti studi che abbiano valutato la risposta alla dose di OliPhenolia® sulla biodisponibilità dell'idrossitirosolo e dei metaboliti secondari. Pertanto, questo studio propone di indagare la biodisponibilità dell'idrossitirosolo attraverso tre dosi di OliPhenolia® (0,5, 1,0 o 1,5 mg∙kg-1) in modo randomizzato per comprendere e quindi informare le strategie di integrazione pertinenti per supportare la salute e i componenti dell'esercizio.

Dopo un briefing sullo studio e la fornitura del consenso informato scritto, ai partecipanti verrà richiesto di frequentare il Laboratorio di fisiologia umana presso il Cambridge Center for Sport and Activity Sciences, Anglia Ruskin University in tre occasioni. Ogni visita seguirà un protocollo identico, fornendo una dose assegnata in modo casuale (0,5, 1,0 o 1,5 mg∙kg-1) di idrossitirosolo derivato dall'oliva da OliPhenolia® (in base al peso corporeo). Ai partecipanti verrà richiesto di completare un diario alimentare pesato e di aderire a una dieta a basso contenuto di polifenoli per i tre giorni precedenti ogni visita, nonché di consumare un pasto serale pre-visita standardizzato la sera prima di ogni visita. I partecipanti arriveranno ad ogni visita a digiuno (~ 10 ore) e idratati (500 ml 1 ora prima dell'arrivo). Dopo un campione di sangue a riposo, i partecipanti consumeranno una delle tre dosi di OliPhenolia® e poi rimarranno in una comoda posizione supina per il resto della visita. L'acqua verrà fornita a 90 e 180 minuti dopo il consumo di OliPhenolia®.

Campioni di sangue: verranno raccolti due campioni di sangue intero da 4 ml tramite cannulazione a riposo e poi 20,40, 60, 120 e 240 minuti dopo ciascuna dose. Dopo la raccolta, i campioni di sangue verranno immediatamente centrifugati con il plasma assegnato in crioviali separate pretrattate con 150μL di acido citrico per l'analisi di: i) il principale composto polifenolico: idrossitirosolo; ii) i metaboliti secondari dell'idrossitirosolo (tirosolo, HT-3-glucoronide, HT-3-solfato, acido 3,4-diidrossifenilacetico, acido omovanillico e oleuropeina).

Integrazione nutrizionale: tutti i prodotti saranno forniti/certificati in modo indipendente tramite Fattoria La Vialla, Italia (https://www.oliphenolia.it/uk/).