Biodisponibilité de l'hydroxytyrosol chez les humains adultes en bonne santé

Il existe actuellement un intérêt scientifique significatif pour l’utilisation de suppléments de polyphénols d’origine végétale pour soutenir la santé, la protection contre les maladies et la récupération après l’exercice. La littérature récente indique qu'une supplémentation quotidienne (~ 3 jours de > 1 000 mg de polyphénols) peut améliorer la récupération après l'exercice et peut donc être associée à la fois à une fréquence accrue d'exercice et à une qualité de mouvement accrue. La grande partie de la recherche à ce jour s'est concentrée sur certains extraits de fruits (cassis, cerise acidulée de Montmorency ou jus de grenade), mais une étude récente de notre groupe utilisant de l'eau d'olive usagée a démontré que 16 jours de supplémentation peuvent favoriser la récupération après l'exercice via le émousser certains marqueurs du stress oxydatif et améliorer les performances lors d’exercices de faible intensité grâce à une réduction de l’économie d’oxygène.

À ce jour, les recherches cliniques ont porté sur les propriétés des eaux usées produites lors du pressage à froid des olives, qui contiennent de fortes concentrations de polyphénols naturels, en particulier l'hydroxytyrosol, un puissant capteur de radicaux libres. Fattoria La Vialla est une ferme biologique italienne produisant divers produits, notamment de l'huile d'olive pressée à froid. Ce faisant, ils produisent également un extrait d'eaux usées d'olive qui est disponible dans le commerce sous le nom d'« OliPhenolia® » et actuellement présenté comme un « supplément bénéfique pour la santé ». Bien que plusieurs études cliniques aient été entreprises avec ce produit, aucune étude n'a été menée à ce jour sur la réponse dose-réponse d'OliPhenolia® sur la biodisponibilité de l'hydroxytyrosol et des métabolites secondaires. En tant que telle, cette étude propose d'étudier la biodisponibilité de l'hydroxytyrosol sur trois doses d'OliPhenolia® (0,5, 1,0 ou 1,5 mg∙kg-1) de manière randomisée pour comprendre et donc éclairer les stratégies de supplémentation pertinentes pour soutenir la santé et les composantes de l'exercice.

Après une séance d'information sur l'étude et la fourniture d'un consentement éclairé écrit, les participants devront se rendre au laboratoire de physiologie humaine du Cambridge Center for Sport and Exercise Sciences, Anglia Ruskin University à trois reprises. Chaque visite suivra un protocole identique, fournissant une dose assignée au hasard (0,5, 1,0 ou 1,5 mg∙kg-1) d'hydroxytyrosol dérivé de l'olive d'OliPhenolia® (en fonction du poids corporel). Les participants devront remplir un journal alimentaire pesé et adhérer à un régime « faible en polyphénols » pendant les trois jours précédant chaque visite, ainsi que consommer un repas du soir standardisé avant la visite la veille de chaque visite. Les participants arriveront à chaque visite à jeun (~ 10 h) et hydratés (500 ml 1 h avant l'arrivée). Après un échantillon de sang au repos, les participants consommeront l'une des trois doses d'OliPhenolia® puis resteront dans une position couchée confortable pour le reste de la visite. L'eau sera fournie 90 et 180 minutes après la consommation d'OliPhenolia®.

Échantillons de sang - deux échantillons de sang total de 4 ml seront collectés par canulation au repos puis 20, 40, 60, 120 et 240 minutes après chaque dose. Après le prélèvement, les échantillons de sang seront immédiatement centrifugés avec du plasma réparti dans des cryotubes séparés prétraités avec 150 µL d'acide citrique pour l'analyse de : i) le principal composé polyphénol - l'hydroxytyrosol ; ii) les métabolites secondaires de l'hydroxytyrosol (Tyrosol, HT-3-glucoronide, HT-3-sulfate, acide 3,4-dihydroxyphénylacétique, acide homovanillique et oleuropéine).

Supplémentation nutritionnelle - tous les produits seront fournis/certifiés indépendamment via Fattoria La Vialla, Italie (https://www.oliphénolia.it/uk/).