接受选择性髋部骨折手术的患者的乳清摄入血糖、空腹、口渴、恶心和呕吐水平

术前禁食时间过长，导致患者出现焦虑、低血糖、胃容量增大、pH值降低、胰岛素抵抗、口渴、饥饿感、血容量不足、脱水、头痛等症状。 为此，欧洲麻醉医师协会制定的《儿童和成人术前营养指南》中指出，术前六小时可食用固体食物，术前两小时可食用清流质食物。手术- ERAS），麻醉前术前禁食时间规定流质食物为 2 小时，固体食物为 6 小时（证据水平高，推荐程度高）。

碳水化合物饮料作为患者的主餐，可以增加饱腹感并降低胰岛素抵抗。 碳水化合物饮料还能增加口渴的感觉，有助于改善口渴敏感性。 因此，建议患者在手术前饮用。 在择期手术前两小时内饮用富含碳水化合物的液体可以减少空腹、口渴和术后胰岛素抵抗，并使患者感觉良好（证据级别 1++，推荐 A 级）。

髋部骨折是一个随着年龄的增长而增加的问题。 由于预期寿命的延长，世界范围内面临这一问题及其成本的可能性似乎会增加。 此外，由于久坐生活和营养不良导致骨质疏松症的风险增加，导致了这一问题的发展。98%的老年髋部骨折患者需要手术治疗。 此外，大多数老年患者患有慢性疾病，增加了死亡和发病的风险。 因此，老年髋部骨折患者围手术期并发症的风险是一个严重的临床问题。

乳清是一种半透明、黄绿色的液体蛋白质源，从奶酪或酪蛋白生产中酪蛋白的沉淀中获得。 乳清的成分与牛奶相似，含有约一半的牛奶干物质、几乎全部的乳糖、约1/5的蛋白质​​和大部分的B族维生素。 随着技术的发展，乳清不再被视为废物，而是被用于工业中。 许多临床试验表明，乳清可有效治疗癌症、艾滋病、乙型肝炎、心脏病和骨质疏松症。 6老年患者术前长时间禁食导致代谢变化，术后恶心呕吐导致血糖变化和住院时间延长。 回顾文献时发现，关于骨科患者 ERAS 方案中包含的术前口服碳水化合物摄入量中乳清的研究数量非常有限，需要进行学术研究。 本研究旨在确定乳清作为口服碳水化合物液体之外的另一种液体对患者饥饿、口渴、血糖以及恶心和呕吐的影响。