GlutN：随机、双盲、交叉临床试验，以确认麸质在非乳糜泻麸质敏感性中的作用 (GLUTN)

纳入标准：

• 年龄超过 18 岁的男性或女性，怀疑患有麸质敏感性，其定义是在食用含有麸质的食物时出现消化和消化外症状，但在不食用麸质的情况下会消失。
• 患者能够提供参与研究的知情同意书。
• 接受社会保障计划的患者。

排除标准：

• - 体重<45公斤
• 乳糜泻：十二指肠活检中发现抗组织转谷氨酰胺酶和/或抗肌内膜自身抗体和/或绒毛萎缩。
• 小麦过敏：存在小麦特异性 IgE 和/或点刺试验和/或斑贴试验呈阳性。
• 存在另一种食物不耐受/敏感性，特别是对富含 FODMAP 的蔬菜和水果，不包括乳糖不耐受（极为常见，占法国人口的 30% 至 50%）。
• 食用含有麸质的食物时，仅出现消化系统症状，而无消化外症状。
• 不可能消除乳糜泻：HLA DQ2 或 DQ8 患者，我们在含麸质的正常饮食中没有一定剂量的抗转谷氨酰胺酶/抗肌内膜抗体和/或十二指肠组织学数据。
• 目前的特殊饮食：除蛋奶素食或蛋乳鱼素以外的素食（即： pesco-素食饮食、纯素食/素食饮食、长寿饮食等）、旧石器时代饮食等。
• 孕妇或哺乳期妇女。
• 正在进行或少于两个月的非甾体抗炎药、皮质类固醇、抗生素、益生菌、食品补充剂（谷氨酰胺、omega3、抗氧化剂等）和任何其他可能干扰研究的治疗（由患者自行决定）的治疗。 '研究者）。
• 目前使用免疫抑制剂、化疗的治疗时间不足 18 个月。
• 消化外科手术史（胆囊切除术和阑尾切除术除外）。
• 任何正在进行的或不到一个月的感染性或炎症性病理以及可能干扰方案的任何其他病理（由研究者自行决定）。
• 受到监护、监管或法律保护或被剥夺自由的个人。
• 参与另一项临床研究。