在日常饮食中添加富含多酚的豆类可通过重塑皮肤微生物组来改善皮肤健康
2026年7月1日 更新者：University of Florida
确定在日常饮食中添加富含多酚的豆类是否可以通过重塑皮肤微生物组和脂质以及减少女性的氧化应激和炎症来改善皮肤健康
皮肤健康受到微生物组、脂质、氧化应激、炎症和紫外线照射的影响。
一项针对 50 名 45-65 岁女性的为期 14 周的试验将测试富含多酚的豆类是否通过影响这些因素来改善皮肤健康。
该研究将使用白米控制饮食来测量皮肤参数并分析与脂质和微生物组变化的相关性，从而可能证明豆类的益处。
研究概览
详细说明
人体皮肤是体内最大的器官。
皮肤外观及其屏障功能的缓慢恶化是人类衰老的最显着迹象。
皮肤因素（微生物组和脂质）对皮肤健康和功能具有直接影响。
内在因素（氧化应激和炎症）和外在因素（主要是阳光照射引起的紫外线刺激）会长期影响皮肤。
我们的初步研究表明，摄入蔓越莓汁六周可以改善部分女性皮肤健康参数并减少氧化应激。
它对皮肤的活性与皮肤微生物组和表皮脂质的变化相关。
豆类，尤其是扁豆和豆类，是多酚和纤维的丰富来源。
然而，没有临床证据表明在饮食中添加一份多酚含量高的煮熟的混合豆类（扁豆、红芸豆、黑豆和斑豆）是否会影响皮肤健康以及皮肤衰老的根本原因。
90%以上的家庭食品购买决定由女性做出。
皮肤健康是女性最关心的问题，因为皮肤老化在30岁后变得明显。
研究人员推测，富含多酚的豆类可以通过重塑皮肤微生物组和脂质以及抑制炎症和氧化应激来改善皮肤健康。
这一假设将通过一项为期 14 周的临床试验进行测试，试验对象为 50 名 45-65 岁的女性，采用随机对照平行设计。
对照饮食将使用白米配制，以匹配混合豆类的热量和大量营养素。
研究类型
介入性
注册 (估计的)
50
阶段
- 不适用
联系人和位置
本节提供了进行研究的人员的详细联系信息，以及有关进行该研究的地点的信息。
学习联系方式
- 姓名：Liwei Gu, PhD
- 电话号码：(352)2943730
- 邮箱：lgu@ufl.edu
研究联系人备份
- 姓名：Ahmad Moussa, MS
- 电话号码：(352) 392-0584
- 邮箱：moussaahmad@ufl.edu
学习地点
-
-
Florida
-
Gainesville、Florida、美国、32608
- 招聘中
- Food Science and Human Nutrition
-
接触：
- Liwei Gu, phd
- 电话号码：352-294-3730
- 邮箱：lgu@ufl.edu
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参与标准
研究人员寻找符合特定描述的人，称为资格标准。这些标准的一些例子是一个人的一般健康状况或先前的治疗。
资格标准
适合学习的年龄
- 成人
- 年长者
接受健康志愿者
是的
描述
纳入标准：
- 体重指数（18.5-29.9）
- 体重≥110磅
- Fitzpatrick 皮肤类型 2 和 3。
排除标准：
- 怀孕
- 哺乳
- 空腹血糖受损
- 经常饮酒
- 皮肤癌病史
- 日光浴和使用日光浴床，摄入维生素/矿物质补充剂
- 习惯性大量摄入水果（每天≥2杯）
- 服用可能影响研究结果的药物
学习计划
本节提供研究计划的详细信息，包括研究的设计方式和研究的衡量标准。
研究是如何设计的？
设计细节
- 主要用途：预防
- 分配：随机化
- 介入模型：并行分配
- 屏蔽：无（打开标签）
武器和干预
参与者组/臂 |
干预/治疗 |
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实验性的：Pulse Diet
Participants will consume cooked pulses on an alternating basis over the 10-week intervention period.
The pulses consist of 455 grams of the tri-bean blend (kidney, pinto, black bean), equivalent to 350 calories, and 225 grams of black lentils (400 calories).
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Participants will consume cooked pulses on an alternating basis over the 10-week intervention period.
The pulses consist of 455 grams of the tri-bean blend (kidney, pinto, black bean), equivalent to 350 calories, and 225 grams of black lentils (400 calories).
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有源比较器：Control Rice Diet
Participants will consume cooked white rice (375 calories) over 10 weeks
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Participants will consume cooked white rice (375 calories) over 10 weeks
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研究衡量的是什么？
主要结果指标
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
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Skin sensitivity after UV radiation
大体时间：84 days
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Irradiation will be applied to dorsal skin (back, scapular region not typically exposed to the sun) with 2 times of minimal erythema dose using an FDA approved UVB phototherapy light and a UV light meter.
At baseline and after 70 days, skin color will be measured before and 24 hours after irradiation.
Skin color will be evaluated by a colorimeter.
The a*-value (red/green-axis) is a measure of reddening (erythema).
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84 days
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次要结果测量
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
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skin transepidermal water loss
大体时间：84 days
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Skin transepidermal water loss will be measured using a Tewameter to evaluate the water barrier function of the skin.
The Tewameter measures the density gradient of the water evaporation from the skin (g/h/m^2).
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84 days
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skin erythema and melanin index
大体时间：84 days
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Skin erythema and melanin index ((Arbitrary Mexameter Units on a scale of 0-999) will be assessed with Mexameter.
These two components are mainly responsible for the color of the skin.
They are measured by reflectance.
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84 days
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inflammation biomarkers
大体时间：84 days
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84 days
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oxidative stress biomarkers
大体时间：84 days
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Concentration of Malondialdehyde (nmol/mL) in plasma will be determined as a marker of lipid peroxidation using a photometric method.
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84 days
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skin microbiome
大体时间：84 days
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For skin swabbing, a 3x3-cm square on a forearm will be swabbed with a cotton swab soaked in 0.9% sodium chloride with 0.1% Tween-20 in a Z-stroke manner
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84 days
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skin hydration
大体时间：84 days
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Skin hydration (Arbitrary Units (AU) on a scale of 0-120) will be measured using a Skin Corneometer.
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84 days
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skin pH
大体时间：84 days
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Skin pH will be measured using a Skin-pH-Meter.
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84 days
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合作者和调查者
在这里您可以找到参与这项研究的人员和组织。
研究记录日期
这些日期跟踪向 ClinicalTrials.gov 提交研究记录和摘要结果的进度。研究记录和报告的结果由国家医学图书馆 (NLM) 审查，以确保它们在发布到公共网站之前符合特定的质量控制标准。
研究主要日期
学习开始 (实际的)
2026年5月12日
初级完成 (估计的)
2026年12月31日
研究完成 (估计的)
2026年12月31日
研究注册日期
首次提交
2024年7月26日
首先提交符合 QC 标准的
2024年8月2日
首次发布 (实际的)
2024年8月5日
研究记录更新
最后更新发布 (实际的)
2026年7月2日
上次提交的符合 QC 标准的更新
2026年7月1日
最后验证
2026年7月1日
更多信息
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