L'aggiunta di legumi ricchi di polifenoli alla dieta quotidiana migliora la salute della pelle rimodellando il microbioma cutaneo

La pelle umana è l’organo più grande del corpo. Il lento deterioramento dell’aspetto della pelle e della sua funzione barriera sono i segni più evidenti dell’invecchiamento umano. I fattori cutanei (microbioma e lipidi) hanno impatti immediati e diretti sulla salute e sulle funzioni della pelle. Fattori intrinseci (stress ossidativo e infiammazione) ed estrinseci (soprattutto irritazione UV dovuta all'esposizione al sole) colpiscono la pelle in modo cronico. La nostra ricerca preliminare ha dimostrato che l'assunzione di succo di mirtillo rosso per sei settimane ha migliorato parte dei parametri di salute della pelle delle donne e ha ridotto lo stress ossidativo. Le sue attività sulla pelle sono correlate ai cambiamenti nel microbioma cutaneo e nei lipidi epidermici. I legumi, in particolare lenticchie e fagioli, sono ricche fonti di polifenoli e fibre. Tuttavia, non ci sono prove cliniche che dimostrino se l’aggiunta di una porzione di legumi misti cotti ad alto contenuto di polifenoli (lenticchie, fagioli rossi, fagioli neri e fagioli borlotti) alla dieta influisca sulla salute della pelle e sulle cause alla base dell’invecchiamento cutaneo. Le donne prendono oltre il 90% delle decisioni sugli acquisti alimentari per le loro famiglie. La salute della pelle è una delle principali preoccupazioni per le donne perché l’invecchiamento cutaneo diventa visibilmente evidente dopo i 30 anni. I ricercatori ipotizzano che i legumi ricchi di polifenoli migliorino la salute della pelle rimodellando il microbioma cutaneo e i lipidi e sopprimendo l’infiammazione e lo stress ossidativo. Questa ipotesi sarà testata in uno studio clinico di 14 settimane su 50 donne di età compresa tra 45 e 65 anni utilizzando un disegno parallelo randomizzato e controllato. La dieta di controllo sarà formulata utilizzando riso bianco per abbinare calorie e macronutrienti ai legumi misti.