La CASA（Comunidad、Alimentación、Seguridad y Amén）健康饮食干预

本研究的主要目的是开发和实施一种文化上适当的健康饮食干预措施，称为 CASA（Comunidad、Alimentacion、Seguridad y Amen），由非专业社区卫生工作者 (CHW)/promotoras 在家庭和教堂环境中提供。

具体目标 (SA) 1。 与西班牙裔教会及其会众合作，制定适合文化的健康饮食促进干预措施（CASA）（形成性）。

SA2。 对八个教会进行 CASA 干预（干预组中四个教会，对照组/关注组中四个教会），并评估实施干预（实施）的可行性和可接受性。

SA3。 评估 CASA 干预对健康食品准备（母亲）和水果和蔬菜摄入（儿童）的影响。

为了实现目标 1，将从现有资源中开发适应文化的健康饮食模块。健康饮食模块将包括：儿童肥胖的原因和长期后果、补水的重要性 (Hidratate)、体力活动 (Muévete)、推荐膳食份量膳食计划 (Mídete)、糖智能 (Azúcar)、超加工食品 (Conoce)、水果和蔬菜 (Frescas)。

研究人员将招募最多 15 名女性参加焦点小组 (FG)，以参与在文化上适应健康饮食模块的迭代过程。 FG 将在 Zoom 或加密的 iPad 上进行录音，并进行专业转录以进行数据分析。 主持人将主持 FG，并在 FG 期间有一名记录员在场。

为了实现目标 2，研究人员将招募并培训 10 名非专业社区卫生工作者/宣传员来提供干预措施。 神父、牧师、姐妹和/或教会工作人员将与活跃在教会环境中的女性接触，讨论计划目标并评估她们对成为 CHW/promotoras 的兴趣。 培训将包括学习 7 个学习模块，以及如何影响和激励行为改变。

将通过牧师、修女和教堂工作人员的口头或口头以及在教堂张贴的传单招募西班牙裔母子二人组参与 CASA 干预。 目标是招募总共 16 名母子​​二人组作为干预组，并招募 16 名母子​​二人组作为对照组/注意组。 样本总数为 64 名参与者。

随机化将在教会层面进行。 每个二人组将被分配到 CASA 干预组或对照组。 CASA 干预组将由非专业社区卫生工作者每两周在家实施一次，持续 14 周。 CASA 干预措施的参与者还将参加两个烹饪示范/品尝研讨会。 研讨会将由 CHW 专家和营养师主持。 研讨会预计持续 2-3 小时。 60 分钟教授营养成分、健康食材选择、份量以及典型西班牙菜肴的营养价值。 剩下的 60-90 分钟将用于烹饪。

对照组将通过 Facebook/whatsApp 接收 7 个每两周一次的消息视频，持续 12 周。 消息视频将持续 5-15 分钟，并以西班牙语或英语进行传递。 信息视频的主题如下：影响西班牙裔社区的心理健康问题、儿童疫苗接种、脐带血库、推荐的成人疫苗接种、常见儿童疾病、成人和儿童的牙科护理、儿童常见行为问题。

为了实现目标 3，研究人员将测试干预组和对照组之间的差异。 为了确定参与者（母亲）在家庭环境中准备食物是否发生变化，调查人员将在 T0 和 T1 时测量家庭烹饪质量。 评估实施 CASA 干预后是否存在差异的工具是 HCQ2。 为了评估参与 CASA 干预和对照组/注意组的儿童的水果和蔬菜摄入量是否有变化，研究人员将在 T0 和 T1 使用 Veggie Meter 和 Block FFQ。

研究人员将使用描述性统计数据来描述我们的样本，并在干预组和对照组/注意组之间进行比较。 对于家庭层面饮食行为变化和饮食质量变化的主要结果，研究人员将使用事前数据（T0 和 TI）。 将使用协方差分析 (ANCOVA) 模型，对两组儿童和母亲从基线 T0 到 T1 的水果和蔬菜消费、含糖饮料消费和体力活动的次要结果进行分析。

FGs定性数据的数据分析：FGs转录本将上传至MAXQDA软件进行数据管理并分析转录本。 调查人员将使用快速分析技术来编码和揭示记录中的主题。