糖替代品对健康成人血糖水平的影响 (SURE-BloG)

将进行单中心、单盲、随机、对照、交叉、急性喂养试验。 招募和考察访问将在罗威特研究所的人类干预研究中心（HISU）进行。

将安排一次招聘访问以筛选资格。 在访视期间，在志愿者填写健康问卷、测量身高和体重、检查静脉以评估是否适合采集血样之前，将获得知情同意。 然后采集指尖血样来测量 HbA1c 水平。 如果志愿者符合资格，将安排第一次研究访问，并要求他们在前一天晚上禁食 12 小时。 将提供冷冻高碳水化合物素食即食餐，他们将在研究访问前一天晚上和禁食期之前在家中食用。

在研究访问期间，将在两次食用补充剂或对照后立即测量餐后血糖反应，两次间隔7-14天的清除期。 简而言之，受试者将在前一天晚上食用高碳水化合物膳食后于早上到达，然后进行 12 小时的过夜禁食。 记录体重后，训练有素的插管师会将插管插入一只手臂的肘前静脉，以便在评估过程中重复采血（大约 10 分钟）。 每次采样时间收集 6 毫升，每次访问总共收集 48 毫升）。 获得两个初始空腹血样（-10 分钟和 -5 分钟）后，受试者将在 5 分钟内饮用测试饮料。 摄入后15、30、45、60、90和120分钟进一步采集血样，以完成餐后血糖反应评估。

在第一次访问结束时，志愿者将收到第二份即食餐，与第一餐相同，他们将被要求在第二次研究访问前一天晚上、禁食期开始之前食用。 在第二次研究访问期间，参与者将饮用相同的饮料和替代补充剂，并完成餐后血糖反应评估的另一部分。