对鱼类摄入量的餐后反应 (PREFish)
2024年12月26日 更新者：Jarlei Fiamoncini、University of Sao Paulo
餐后对鱼类摄入的反应：体内和体外研究
近几十年来，由于消费者对定期食物摄入对健康的积极影响感兴趣等因素，鱼类消费量一直在增加。
先前的研究已经描述了急性食用鱼制品的显着效果，有利于降低餐后甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白、减少胰岛素分泌以及增加高密度脂蛋白血浆浓度。
尽管如此，研究急性代谢反应的研究仍然很少，例如巴西人食用主要鱼类后的餐后生理现象。
因此，研究鱼类摄入对餐后代谢的急性影响可能会揭示与该食物组相关的新的有益作用。
本提案旨在通过摄入测试餐后 5 小时内采集的毛细血管血样，比较摄入两种来源的鱼和牛蛋白对餐后代谢的急性影响，研究激素和炎症介质并量化甘油三酯、总胆固醇除了评估不同膳食之间的感官方面和饱腹感之外，还包括非酯化脂肪酸和血糖。
预计将产生有关餐后生理学的新数据，并研究摄入鱼类可能产生的影响，从而有助于公共卫生管理和健康饮食模式。
研究概览
研究类型
介入性
注册 (实际的)
30
阶段
- 不适用
联系人和位置
本节提供了进行研究的人员的详细联系信息，以及有关进行该研究的地点的信息。
学习地点
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São Paulo、巴西、05508-000
- University of Sao Paulo
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参与标准
研究人员寻找符合特定描述的人，称为资格标准。这些标准的一些例子是一个人的一般健康状况或先前的治疗。
资格标准
适合学习的年龄
- 成人
接受健康志愿者
是的
描述
纳入标准：
- 18 至 35 岁之间、体重指数在 20 至 29 kg/m2 之间的健康成年人。
排除标准：
- 素食/纯素饮食、有鱼类过敏史、厌恶鱼类、使用过 n-3 多不饱和脂肪酸或益生菌补充剂、被诊断患有妊娠、血脂异常、糖尿病、炎症性肠病、肝病、患有以下疾病的人士在研究前 3 个月内接受过改变消化道解剖结构的手术（例如减肥手术或胆囊切除术）和使用抗菌治疗的患者将不允许参加。
学习计划
本节提供研究计划的详细信息，包括研究的设计方式和研究的衡量标准。
研究是如何设计的？
设计细节
- 主要用途：基础科学
- 分配：随机化
- 介入模型：交叉作业
- 屏蔽：无（打开标签）
武器和干预
参与者组/臂 |
干预/治疗 |
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有源比较器：坦巴基肉
Tambaqui（Colossoma macropomum）肉类摄入量，每 BMI 单位 7 克
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30 名健康成年人（15 名男性和 15 名女性）食用了沙丁鱼（Opistonema oglinum，海鱼）、tambaqui（Colossoma macropomum，淡水养殖）和牛肉（Bos taurus）。
膳食仅包含肉，每 BMI 单位含 7 克肉。
禁食过夜后，观察餐后反应 5 小时。
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有源比较器：沙丁鱼肉
沙丁鱼 (Opistonema oglinum) 肉类摄入量，每 BMI 单位 7 克
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30 名健康成年人（15 名男性和 15 名女性）食用了沙丁鱼（Opistonema oglinum，海鱼）、tambaqui（Colossoma macropomum，淡水养殖）和牛肉（Bos taurus）。
膳食仅包含肉，每 BMI 单位含 7 克肉。
禁食过夜后，观察餐后反应 5 小时。
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有源比较器：牛肉
牛肉 (Bos taurus) 肉类摄入量，每 BMI 单位 7 克
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30 名健康成年人（15 名男性和 15 名女性）食用了沙丁鱼（Opistonema oglinum，海鱼）、tambaqui（Colossoma macropomum，淡水养殖）和牛肉（Bos taurus）。
膳食仅包含肉，每 BMI 单位含 7 克肉。
禁食过夜后，观察餐后反应 5 小时。
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研究衡量的是什么？
主要结果指标
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
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中间代谢和炎症的血浆标志物
大体时间：3周
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禁食12小时后以及进食后5小时内的不同时间点采集毛细血管血样本（约500 µL），评估血浆代谢和炎症标志物（细胞因子），旨在确定其对食物摄入的反应。
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3周
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次要结果测量
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
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尿液代谢组
大体时间：3周
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禁食 12 小时后和餐后期间收集尿液样本（摄入食物后前 5 小时内产生的所有尿液），以评估因摄入测试膳食而引起的尿液代谢组的变化。
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3周
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合作者和调查者
在这里您可以找到参与这项研究的人员和组织。
研究记录日期
这些日期跟踪向 ClinicalTrials.gov 提交研究记录和摘要结果的进度。研究记录和报告的结果由国家医学图书馆 (NLM) 审查，以确保它们在发布到公共网站之前符合特定的质量控制标准。
研究主要日期
学习开始 (实际的)
2024年3月22日
初级完成 (估计的)
2025年9月1日
研究完成 (估计的)
2025年12月1日
研究注册日期
首次提交
2024年12月26日
首先提交符合 QC 标准的
2024年12月26日
首次发布 (实际的)
2025年3月25日
研究记录更新
最后更新发布 (实际的)
2025年3月25日
上次提交的符合 QC 标准的更新
2024年12月26日
最后验证
2024年12月1日
更多信息
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