食物质地对食欲控制，胃排空和能量消耗的影响
2026年4月28日 更新者：Prof. Dr. Dr. Anja Bosy-Westphal、University of Kiel
该研究的目的是研究液体与半固体餐对健康年轻人的能量平衡调节的影响。其旨在回答的主要问题是：
- 富含蛋白质的液体粉是否会导致饱腹感较少，因此下一顿饭的多余能量摄入量要比具有相同大量营养素比的异位燕麦片更高？
- 除了在餐食中和下一顿饭中，富含蛋白质的液体粉作为饮料的消费是否是否减少，因此与同含量的非含量软饮料相比，除了额外的oatmeal外，还提供了比同源性非含量的软饮料更高的？
研究人员将将富含蛋白质的液体粉与等级燕麦片与匹配的大量营养素成分进行比较，以回答第一个问题。 研究人员将比较富含蛋白质的液体粉 +燕麦片与非高级软饮（配有三氯蔗糖和调味料的水） +燕麦片以回答第二个问题。
参与者将：
- 在代谢室度过4个干预日（整个房间间接热量计）
- 在4个干预日内食用早餐预定预付款和随意的午餐餐
研究概览
研究类型
介入性
注册 (实际的)
20
阶段
- 不适用
联系人和位置
本节提供了进行研究的人员的详细联系信息，以及有关进行该研究的地点的信息。
学习地点
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Kiel、德国
- Kiel University, Institute of Human Nutrition
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参与标准
研究人员寻找符合特定描述的人，称为资格标准。这些标准的一些例子是一个人的一般健康状况或先前的治疗。
资格标准
适合学习的年龄
- 成人
接受健康志愿者
是的
描述
纳入标准：
- 健康的男性和女性
- 体重指数19-35 kg/m2
- 低至中习惯的体育锻炼
- 经常月经周期的妇女（在卵泡期干预期间）
排除标准：
- 吸烟（香烟 +大麻）
- 慢性病
- 定期摄入药物
- 贫血和/或铁缺乏症
- 食物过敏 /不宽容
- 素食
- 常规的高体育锻炼（锻炼> 1小时/d）
- 当前的体重减轻饮食 /重量减轻> 5 kg在过去3个月中
- 约束食客（根据德语版本的“三因素 - 食物Questionnaire”，Stunkard und Messick（1985））
- 积极参与另一项审判
- 怀孕 /哺乳的妇女
- 无法给予知情法律同意的人
学习计划
本节提供研究计划的详细信息，包括研究的设计方式和研究的衡量标准。
研究是如何设计的？
设计细节
- 主要用途：基础科学
- 分配：随机化
- 介入模型：交叉作业
- 屏蔽：单身的
武器和干预
参与者组/臂 |
干预/治疗 |
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实验性的：等平均预付款
在这项研究的这一部门中，参与者可以在早餐中获得两个不同的等级预加载，其中一种是液体餐，另一个作为燕麦片。
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消耗了具有匹配的大量营养成分的市售液体餐的等量平衡量（500 kcal）。
5个小时后，随意吃午餐。
消耗了具有匹配的大量营养素成分的市售半固体燕麦片的等量平衡量（500 kcal）。
5个小时后，随意吃午餐。
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实验性的：自由预付
在这项研究的这一手臂中，除了繁华的燕麦片早餐外，还为参与者提供了两种不同的等值饮料作为预加载。
一种饮料是液体餐，另一种是一种非热量软饮料（水，三氯蔗糖，风味）。
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消耗了预定量的热量饮料（=液体粉），并随意量的半固体餐。
5个小时后，随意吃午餐。
食用了预定量的非含量饮料（=水，三氯蔗糖，风味），并随意量的半固体餐。
5个小时后，随意吃午餐。
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研究衡量的是什么？
主要结果指标
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
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自发能量摄入
大体时间：预付款消费后9小时
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在预加载和午餐[kcal]的过程中测得
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预付款消费后9小时
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次要结果测量
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
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胃排空
大体时间：消耗等级预加载后4小时
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胃半空时间[min]用13c乙酸钠的呼气测试确定，仅在手臂“等效预加载”期间进行评估
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消耗等级预加载后4小时
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午餐饮食率
大体时间：预计消耗后5小时
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在双臂预紧后，在自动午餐[g/min]期间进行评估
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预计消耗后5小时
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午餐时每口咬咀嚼数量
大体时间：预计消耗后5小时
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在双臂预付后，在随意午餐时进行评估[数字]
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预计消耗后5小时
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血清血清素浓度
大体时间：消耗等级预加载后3小时
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血清生长素蛋白浓度曲线的面积超过3小时
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消耗等级预加载后3小时
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血清肽含量（PYY）浓度
大体时间：消耗等级预加载后3小时
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血清PYY浓度曲线的面积超过3小时
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消耗等级预加载后3小时
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血清胰高血糖素样肽1（GLP-1）浓度
大体时间：消耗等级预加载后3小时
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血清GLP-1浓度曲线下3小时的区域
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消耗等级预加载后3小时
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能源支出
大体时间：测量9.5小时
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在整个房间间接量热计（WRIC）中以KCAL为单位9.5小时，包括摄入预加载和繁琐的午餐。
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测量9.5小时
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大量营养素氧化
大体时间：测量9.5小时
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在整个房间间接量热计（WRIC）中以呼吸道交换比（RER）为单位9.5小时，包括预付和随意午餐。
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测量9.5小时
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合作者和调查者
在这里您可以找到参与这项研究的人员和组织。
调查人员
- 首席研究员：Anja Bosy-Westphal, PhD, MD、University of Kiel, Department of Human Nutrition
研究记录日期
这些日期跟踪向 ClinicalTrials.gov 提交研究记录和摘要结果的进度。研究记录和报告的结果由国家医学图书馆 (NLM) 审查，以确保它们在发布到公共网站之前符合特定的质量控制标准。
研究主要日期
学习开始 (实际的)
2025年4月1日
初级完成 (实际的)
2025年12月31日
研究完成 (实际的)
2026年3月31日
研究注册日期
首次提交
2025年2月13日
首先提交符合 QC 标准的
2025年2月24日
首次发布 (实际的)
2025年2月28日
研究记录更新
最后更新发布 (实际的)
2026年5月5日
上次提交的符合 QC 标准的更新
2026年4月28日
最后验证
2026年4月1日
更多信息
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