Studie k posouzení vlivu diet s různým složením bílkovin – pocházejících především z libového červeného masa – na tělesnou hmotnost a profil lipidů u žen s nadváhou a obezitou

Cílem studie je posoudit vliv diet s různým složením bílkovin (20 %, 27 % a 35 %), pocházejících především z živočišných bílkovin, jako je libové červené maso, na tělesnou hmotnost a lipidový profil u žen s nadváhou a obezitou. Dietní intervence se provádí během 3 měsíců u 90 žen, které jsou individuálně randomizovány na hypokalorickou dietu se třemi typy složení makroživin: 1) 35 % bílkovin, 30 % tuků a 35 % sacharidů; 2) 27 % bílkovin, 30 % tuku a 43 % sacharidů a 3) 20 % bílkovin, 30 % tuku a 50 % sacharidů. Přibližně 50 % celkových bílkovin ve stravě pochází z libového červeného masa (jehněčí kýta nebo plec), účastníkům je poskytnuto až 15 různých receptů, které je mohou použít jako součást stravy. Na začátku studie, po 6 týdnech a na konci intervence jsou stanoveny tyto parametry: antropometrické (váha, obvod pasu, index tělesné hmotnosti a složení těla), krevní tlak, dietní (72hodinový dietní registr) a stanovení zátěže a biochemické analýzy (celkový cholesterol, triglyceridy, HDL cholesterol, LDL cholesterol, apolipoprotein A1, apolipoprotein B, železo, transferin, feritin, kyselina močová, glukóza, HbA1c, inzulín a adipokiny). Během 3měsíční návštěvy bude účastníkům doporučeno dodržovat předepsané diety během následujících 3 měsíců. Kontrolní návštěvy u výživového poradce nebudou prováděny. Následná návštěva bude provedena po 3 měsících od konce intervence (6 měsíců po zahájení studie), aby se vyhodnotila dlouhodobá účinnost na hlavní cílový bod každé diety. Při této návštěvě budou stanoveny pouze antropometrické parametry (váha, obvod pasu, index tělesné hmotnosti a složení těla).