En undersøgelse for at vurdere effekten af ​​diæter med forskellig proteinsammensætning - hovedsagelig fra magert rødt kød - i kropsvægt og lipidprofil hos overvægtige og fede kvinder

Formålet med undersøgelsen er at vurdere effekten af ​​diæter med forskellig proteinsammensætning (20 %, 27 % og 35 %), hovedsageligt fra animalske proteiner som magert rødt kød, på kropsvægt og lipidprofil hos overvægtige og fede kvinder. En diætintervention udføres i løbet af 3 måneder hos 90 kvinder, som individuelt er randomiseret til en kaloriefattig diæt med tre typer makronæringsstofsammensætning: 1) 35 % proteiner, 30 % fedt og 35 % kulhydrater; 2) 27 % proteiner, 30 % fedt og 43 % kulhydrater og 3) 20 % proteiner, 30 % fedt og 50 % kulhydrater. Omkring 50 % af de samlede proteiner i kosten kommer fra magert rødt kød (lår eller lam) ved at give op til 15 forskellige opskrifter til deltagerne for at bruge dem som en del af kosten. I begyndelsen af ​​undersøgelsen, efter 6 uger og ved slutningen af ​​interventionen, bestemmes følgende parametre: antropometriske (vægt, taljeomkreds, kropsmasseindeks og kropssammensætning), blodtryk, diæt (72-timers kostregistrering) og træningsvurderinger og biokemiske analyser (totalkolesterol, triglycerider, HDL-kolesterol, LDL-kolesterol, apolipoprotein A1, apolipoprotein B, jern, transferrin, ferritin, urinsyre, glucose, HbA1c, insulin og adipokiner). Efter 3-måneders besøg vil deltagerne blive rådet til at følge de foreskrevne diæter i løbet af de næste 3 måneder. Der vil ikke blive foretaget kontrolbesøg hos ernæringseksperten. Et opfølgningsbesøg vil blive udført efter 3 måneder efter afslutningen af ​​interventionen (6 måneder efter påbegyndelse af undersøgelsen) for at vurdere langtidseffekten på hovedendepunktet for hver diæt. I dette besøg vil kun antropometriske parametre (vægt, taljeomkreds, kropsmasseindeks og kropssammensætning) blive bestemt.