Badanie oceniające wpływ diet o różnym składzie białek – pochodzących głównie z chudego czerwonego mięsa – na masę ciała i profil lipidowy u kobiet z nadwagą i otyłością

Celem pracy jest ocena wpływu diet o różnym składzie białek (20%, 27% i 35%), pochodzących głównie z białek zwierzęcych, takich jak chude mięso czerwone, na masę ciała i profil lipidowy kobiet z nadwagą i otyłością. Interwencję dietetyczną przeprowadza się w ciągu 3 miesięcy u 90 kobiet, które są indywidualnie przydzielone losowo do diety hipokalorycznej o trzech rodzajach składu makroskładników: 1) 35% białka, 30% tłuszczu i 35% węglowodanów; 2) 27% białka, 30% tłuszczu i 43% węglowodanów oraz 3) 20% białka, 30% tłuszczu i 50% węglowodanów. Około 50% wszystkich białek w diecie pochodzi z chudego czerwonego mięsa (udziec lub łopatka jagnięca), dostarczając uczestnikom do 15 różnych przepisów, aby mogli je wykorzystać jako część diety. Na początku badania, po 6 tygodniach i na końcu interwencji określa się parametry: antropometryczne (waga, obwód pasa, wskaźnik masy ciała i skład ciała), ciśnienie krwi, dietetyczne (72-godzinny rejestr diety) oraz oceny wysiłkowe i analizy biochemiczne (cholesterol całkowity, trójglicerydy, cholesterol HDL, cholesterol LDL, apolipoproteina A1, apolipoproteina B, żelazo, transferyna, ferrytyna, kwas moczowy, glukoza, HbA1c, insulina i adipokiny). Podczas 3-miesięcznej wizyty uczestnicy zostaną poinformowani o przestrzeganiu przepisanych diet przez kolejne 3 miesiące. Wizyty kontrolne z dietetykiem nie będą realizowane. Wizyta kontrolna zostanie przeprowadzona po 3 miesiącach od zakończenia interwencji (6 miesięcy po rozpoczęciu badania) w celu oceny długoterminowej skuteczności każdej diety w głównym punkcie końcowym. Podczas tej wizyty zostaną określone jedynie parametry antropometryczne (waga, obwód talii, wskaźnik masy ciała i skład ciała).