Vliv společného příjmu sacharidů na postprandiální anabolickou odezvu bílkovin u mladých a starších mužů (PRO-CARB)

Se stárnutím člověka dochází k postupnému, ale progresivnímu poklesu tkáně kosterního svalstva, známému také jako sarkopenie. Sarkopenie je doprovázena sníženou fyzickou výkonností, ztrátou funkční kapacity, zvýšeným rizikem pádu a zvýšenou pravděpodobností rozvoje chronických metabolických onemocnění, jako je diabetes 2. typu a obezita. V konečném důsledku to také vede ke zvýšené hospitalizaci a institucionalizaci seniorů v domovech pro seniory a vysokým nákladům na zdravotní péči. Proto je důležité prozkoumat přístupy ke snížení ztráty hmoty kosterního svalstva během stárnutí. Pro zachování svalové hmoty je důležitý příjem bílkovin, protože poskytují stavební kameny svalové tkáně: aminokyseliny. Vzhledem k tomu, že se rychlost syntézy bazálních svalových proteinů mezi mladými a staršími, zdá se, neliší, v současné době se mnoho výzkumných skupin zaměřuje na postprandiální syntézu svalových proteinů. Bylo prokázáno, že syntéza bílkovin kosterního svalstva je vysoce závislá na příjmu bílkovin. Nedávné údaje však naznačují, že syntetická odpověď svalových proteinů na příjem proteinů je u starších osob oslabena. Oslabená postprandiální syntetická odpověď svalových proteinů po delší dobu může vést ke snížené akreci svalových proteinů a nakonec by mohla přispět k sarkopenii.

Zdá se, že anabolická odpověď na příjem bílkovin je zprostředkována především zvýšením esenciálních aminokyselin v plazmě. Kromě toho požití sacharidů vede ke zmírnění odbourávání svalových proteinů v důsledku zvýšení plazmatického inzulínu, což dále podporuje pozitivní čistou proteinovou bilanci. To je zprostředkováno známým působením inzulínu, který zvyšuje prokrvení svalů a tím zvyšuje dodávku svalového substrátu, což může vést k další stimulaci syntézy svalových proteinů. Bylo prokázáno, že existuje inzulinová rezistence s ohledem na anabolismus svalových proteinů u starších osob ve srovnání s mladými subjekty za podmínek vysoké dostupnosti aminokyselin v plazmě a inzulínu. To naznačuje, že snížená schopnost inzulínu zvyšovat svalovou mikrovaskulární perfuzi snižuje stimulaci aminokyselin.

V této studii budou výzkumníci hodnotit účinek jediného množství neporušeného proteinu podobného jídlu se sacharidy nebo bez nich na postprandiální syntézu svalových proteinů u starších osob (70-85 let) ve srovnání s mladými (18-30 let). . Kromě toho se vyšetřovatelé chystají prozkoumat, zda je syntetická odpověď svalových proteinů spojena se zvýšením mikrovaskulární perfuze po požití jídla pomocí zobrazení Sidestream Dark Field (SDF). Měření SDF se bude provádět v de ústní dutině pod jazykem, protože tato oblast je snadno dostupná a je reprezentativní pro mikrovaskulární perfuzi. Aby bylo možné změřit účinek požití proteinu na syntézu svalových proteinů, budou výzkumníci používat vnitřně značený kasein. To nám umožňuje určit skutečnou inkorporaci aminokyselin z požitého, neporušeného kaseinu do svalu, s ohledem na vliv procesů trávení a vstřebávání celého proteinu. Vnitřně značené mléčné proteiny byly odvozeny z mléka, které bylo shromážděno od krav, kterým byl infuzován L-[1-13C] fenylalanin.

Budou zkoumány následující hypotézy:

1. Kombinovaný příjem bílkovin a sacharidů zvyšuje postprandiální syntézu svalových proteinů u starších osob, nikoli však u mladých jedinců.
2. Zvýšená produkce inzulínu po kombinovaném příjmu bílkovin a sacharidů vede ke zvýšené mikrovaskulární perfuzi, která souvisí s postprandiální odpovědí na syntetickou svalovou bílkovinu.