碳水化合物共同摄入对年轻和老年男性餐后蛋白质合成代谢反应的影响 (PRO-CARB)

随着人类衰老，骨骼肌组织逐渐但进行性下降，也称为肌肉减少症。 肌肉减少症伴随着身体机能下降、功能丧失、跌倒风险增加以及患上慢性代谢疾病（例如 2 型糖尿病和肥胖症）的可能性增加。 最终，这也导致养老院中老年人的住院率和机构化增加，以及高昂的医疗保健费用。 因此，重要的是研究减少衰老过程中骨骼肌质量损失的方法。 为了保持肌肉质量，蛋白质摄入量很重要，因为它提供了肌肉组织的组成部分：氨基酸。 由于基础肌肉蛋白质合成率在年轻人和老年人之间似乎没有差异，因此目前许多研究小组都将注意力集中在餐后肌肉蛋白质合成上。 骨骼肌蛋白质合成已被证明高度依赖于蛋白质摄入。 然而，最近的数据表明，老年人对蛋白质摄入的肌肉蛋白质合成反应减弱。 长时间的餐后肌肉蛋白质合成反应减弱可能会导致肌肉蛋白质积聚减少，并最终导致肌肉减少症。

对蛋白质摄入的合成代谢反应似乎主要由血浆必需氨基酸的升高介导。 此外，摄入碳水化合物会由于血浆胰岛素升高而导致肌肉蛋白质分解减弱，从而进一步促进正净蛋白质平衡。 这是由胰岛素增加肌肉血流量的已知作用介导的，从而增加肌肉底物输送，这可能导致进一步刺激肌肉蛋白质合成。 已经表明，在高血浆氨基酸和胰岛素可用性的条件下，与年轻受试者相比，老年人在肌肉蛋白质合成代谢方面存在胰岛素抵抗。 这表明胰岛素增强肌肉微血管灌注的能力降低会降低氨基酸刺激。

在本研究中，研究人员将评估与年轻人（18-30 岁）相比，单餐含或不含碳水化合物的完整蛋白质对老年人（70-85 岁）餐后肌肉蛋白质合成的影响. 此外，研究人员将使用侧流暗场 (SDF) 成像研究肌肉蛋白质合成反应是否与摄入膳食后微血管灌注增加有关。 SDF 测量将在舌头下方的口腔中进行，因为该区域很容易接近并且代表微血管灌注。 为了能够测量蛋白质摄入对肌肉蛋白质合成的影响，研究人员将使用固有标记的酪蛋白。 考虑到整个蛋白质的消化和吸收过程的影响，这使我们能够确定摄入的完整酪蛋白中的氨基酸真正并入肌肉。 本质标记的牛奶蛋白来源于牛奶，这些牛奶是从注入了 L-[1-13C] 苯丙氨酸的奶牛身上收集的。

将研究以下假设：

1. 蛋白质和碳水化合物的联合摄入增加了老年人的餐后肌肉蛋白质合成，但对年轻人没有影响。
2. 蛋白质和碳水化合物联合摄入后胰岛素产量增加导致微血管灌注增加，这与餐后肌肉蛋白质合成反应有关。