Vliv požití sacharózy po cvičení na játra a doplňování svalového glykogenu.

Sacharidy se v těle ukládají jako glykogen, který se nachází především v játrech a svalech. Během vytrvalostního cvičení se svalový glykogen používá jako palivo pro pracující svaly a jaterní glykogen se štěpí na glukózu k udržení hladiny glukózy (cukru) v krvi. Jak jaterní, tak svalový glykogen jsou důležité pro naši schopnost provádět intenzivní/dlouhodobé vytrvalostní cvičení. Proto je důležité tyto zásoby doplnit po intenzivním/dlouhodobém vytrvalostním cvičení, abyste se zotavili a dosáhli optimálního výkonu během následujícího cvičení, zvláště pokud je další cvičení do 24 hodin (např. etapové závody, jako je Tour de France, soutěže turnajového stylu, jako jsou olympijské hry a ultravytrvalostní závody).

Bylo prokázáno, že příjem sacharidů zvyšuje dostupnost glykogenu ve svalech a játrech po cvičení. Sacharidy, které se obvykle vyskytují ve sportovních nápojích, jsou glukóza a někdy fruktóza. Bylo pozorováno, že požití glukózy povede k maximální rychlosti absorpce přibližně ~1 g/min. Pokud však poskytneme i jiný zdroj sacharidů (fruktózu), pak se tyto vstřebávají jinou cestou, a proto můžeme absorbovat až ~1,75 g/min sacharidů. Oba zdroje sacharidů jsou navíc v lidském těle metabolizovány odlišně. Suplementací glukózy i fruktózy můžeme potenciálně doplnit zásoby glykogenu v játrech a svalech rychleji než požití samotné glukózy.

Sacharóza je přirozeně se vyskytující cukr, který se skládá z jediné molekuly glukózy a jediné molekuly fruktózy. Teoreticky to tedy může využívat dvě různé cesty absorpce a také maximalizovat dodávku sacharidů. Dosud však není známo, jaký dopad to má na naše játra a svalové zásoby glykogenu po cvičení, když jsou suplementovány v relativně vysokých množstvích. Cílem této studie je proto posoudit, zda požití relativně vysokého množství sacharózy zlepší doplňování jaterního a svalového glykogenu po vytrvalostním cvičení.