L'impact de l'ingestion de saccharose après l'exercice sur la réplétion du glycogène hépatique et musculaire.

Les glucides sont stockés dans le corps sous forme de glycogène, qui se trouve principalement dans le foie et les muscles. Pendant l'exercice d'endurance, le glycogène musculaire est utilisé comme carburant pour les muscles qui travaillent et le glycogène hépatique est décomposé pour fournir du glucose afin de maintenir les niveaux de glucose sanguin (sucre). Le glycogène hépatique et musculaire est important pour notre capacité à effectuer des exercices d'endurance intenses / prolongés. Par conséquent, il est important de reconstituer ces réserves après une séance d'exercice d'endurance intense/prolongée afin de récupérer et de performer de manière optimale lors d'une séance d'exercice ultérieure, surtout si la prochaine séance d'exercice est dans les 24h (par ex. courses par étapes comme le Tour de France, compétitions de type tournoi comme les Jeux olympiques et les épreuves d'ultra-endurance).

Il a été démontré que l'apport en glucides augmente la disponibilité du glycogène dans les muscles et le foie après l'exercice. Les glucides que l'on trouve généralement dans les boissons pour sportifs sont le glucose et parfois le fructose. Il a été observé que l'ingestion de glucose conduirait à une vitesse maximale d'absorption d'environ ~1 g/min. Cependant, si nous fournissons également une source différente de glucides (fructose), celle-ci est absorbée par une voie différente et nous pouvons donc absorber jusqu'à ~1,75 g/min de glucides. De plus, les deux sources de glucides sont métabolisées différemment dans le corps humain. En complétant à la fois le glucose et le fructose, nous pouvons potentiellement reconstituer les réserves de glycogène du foie et des muscles à un rythme plus rapide que l'ingestion de glucose uniquement.

Le saccharose est un sucre naturel composé d'une seule molécule de glucose et d'une seule molécule de fructose. Par conséquent, théoriquement, cela peut utiliser les deux voies d'absorption différentes et également maximiser l'apport de glucides. Cependant, on ne sait pas encore quel impact cela a sur nos réserves de glycogène hépatique et musculaire après l'exercice lorsqu'il est complété en quantités relativement élevées. Par conséquent, le but de cette étude est d'évaluer si des quantités relativement élevées d'ingestion de saccharose amélioreront la réplétion du glycogène hépatique et musculaire après un exercice d'endurance.