运动后摄入蔗糖对肝脏和肌肉糖原补充的影响。

碳水化合物以糖原的形式储存在体内，糖原主要存在于肝脏和肌肉中。 在耐力运动期间，肌糖原用作工作肌肉的燃料，肝糖原被分解以提供葡萄糖以维持血糖（糖）水平。 肝脏和肌糖原对我们进行高强度/长时间耐力运动的能力都很重要。 因此，在激烈/长时间的耐力运动后补充这些储备非常重要，以便在随后的运动中恢复并发挥最佳表现，特别是如果下一次运动是在 24 小时内（例如 阶段性比赛（如环法自行车赛）、锦标赛式比赛（如奥运会和超耐力赛事）。

碳水化合物的摄入已被证明可以增加运动后肌肉和肝脏中糖原的可用性。 运动饮料中常见的碳水化合物是葡萄糖，有时是果糖。 据观察，摄入葡萄糖会导致最大吸收速率约为 ~1 g/min。 然而，如果我们还提供不同来源的碳水化合物（果糖），那么它会通过不同的途径被吸收，因此我们最多可以吸收约 1.75 克/分钟的碳水化合物。 此外，两种碳水化合物来源在人体中的代谢也不同。 通过补充葡萄糖和果糖，我们有可能以比仅摄入葡萄糖更快的速度补充肝脏和肌肉糖原储备。

蔗糖是一种天然存在的糖，由单个葡萄糖和单个果糖分子组成。 因此，从理论上讲，这可以使用两种不同的吸收途径，还可以最大限度地输送碳水化合物。 然而，尚不清楚当以相对较高的量补充时，这对我们的肝脏和运动后肌糖原储存有何影响。 因此，本研究的目的是评估摄入相对大量的蔗糖是否会改善耐力运动后肝脏和肌肉糖原的补充。