El impacto de la ingesta de sacarosa después del ejercicio en la reposición de glucógeno en el hígado y los músculos.

Los carbohidratos se almacenan en el cuerpo como glucógeno, que se encuentra principalmente en el hígado y los músculos. Durante el ejercicio de resistencia, el glucógeno muscular se usa como combustible para los músculos que trabajan y el glucógeno hepático se descompone para proporcionar glucosa para mantener los niveles de glucosa (azúcar) en la sangre. Tanto el glucógeno hepático como el muscular son importantes para nuestra capacidad de realizar ejercicios de resistencia intensos/prolongados. Por lo tanto, es importante reponer estas reservas después de una sesión de ejercicio de resistencia intensa/prolongada para recuperarse y rendir de manera óptima durante una serie de ejercicio posterior, especialmente si la próxima sesión de ejercicio es dentro de las 24 horas (p. carreras por etapas como el Tour de Francia, competiciones tipo torneo como los Juegos Olímpicos y pruebas de ultrarresistencia).

Se ha demostrado que la ingesta de carbohidratos aumenta la disponibilidad de glucógeno en el músculo y el hígado después del ejercicio. Los carbohidratos que normalmente se encuentran en las bebidas deportivas son la glucosa y, a veces, la fructosa. Se ha observado que la ingestión de glucosa conducirá a una tasa máxima de absorción de aproximadamente ~1 g/min. Sin embargo, si también proporcionamos una fuente diferente de carbohidratos (fructosa), esta se absorbe a través de una vía diferente y, por lo tanto, podemos absorber hasta ~1,75 g/min de carbohidratos. Además, ambas fuentes de carbohidratos se metabolizan de manera diferente en el cuerpo humano. Al complementar tanto la glucosa como la fructosa, podemos potencialmente reponer las reservas de glucógeno del hígado y los músculos a un ritmo más rápido que la ingestión de glucosa solamente.

La sacarosa es un azúcar natural que se compone de una sola molécula de glucosa y una sola de fructosa. Por lo tanto, en teoría, esto puede utilizar las dos vías diferentes de absorción y también maximizar la entrega de carbohidratos. Sin embargo, aún no se sabe qué impacto tiene esto en nuestro hígado y en las reservas de glucógeno muscular después del ejercicio cuando se complementa en cantidades relativamente altas. Por lo tanto, el objetivo de este estudio es evaluar si la ingestión de cantidades relativamente altas de sacarosa mejorará la reposición de glucógeno en el hígado y los músculos después del ejercicio de resistencia.