Wpływ spożycia sacharozy po wysiłku na uzupełnienie glikogenu w wątrobie i mięśniach.

Węglowodany są magazynowane w organizmie w postaci glikogenu, który znajduje się głównie w wątrobie i mięśniach. Podczas ćwiczeń wytrzymałościowych glikogen mięśniowy jest wykorzystywany jako paliwo dla pracujących mięśni, a glikogen wątrobowy jest rozkładany w celu dostarczenia glukozy w celu utrzymania poziomu glukozy (cukru) we krwi. Zarówno glikogen wątrobowy, jak i mięśniowy są ważne dla naszej zdolności do wykonywania intensywnych/długotrwałych ćwiczeń wytrzymałościowych. Dlatego ważne jest, aby uzupełnić te zapasy po intensywnym/długotrwałym treningu wytrzymałościowym, aby zregenerować się i optymalnie wypaść podczas kolejnej sesji treningowej, zwłaszcza jeśli do następnej sesji treningowej pozostało mniej niż 24h (np. wyścigi etapowe, takie jak Tour de France, zawody w stylu turniejowym, takie jak igrzyska olimpijskie i zawody ultra-wytrzymałościowe).

Wykazano, że spożycie węglowodanów zwiększa dostępność glikogenu w mięśniach i wątrobie po wysiłku. Węglowodany zwykle występujące w napojach dla sportowców to glukoza i czasami fruktoza. Zaobserwowano, że spożycie glukozy prowadzi do maksymalnej szybkości wchłaniania wynoszącej około ~1 g/min. Jeśli jednak dostarczymy również inne źródło węglowodanów (fruktozy), wówczas jest to wchłaniane inną drogą i dlatego możemy wchłonąć do ~1,75 g/min węglowodanów. Ponadto oba źródła węglowodanów są inaczej metabolizowane w organizmie człowieka. Uzupełniając zarówno glukozę, jak i fruktozę, możemy potencjalnie uzupełnić zapasy glikogenu w wątrobie i mięśniach w szybszym tempie niż spożywanie samej glukozy.

Sacharoza to naturalnie występujący cukier, który składa się z pojedynczej cząsteczki glukozy i pojedynczej cząsteczki fruktozy. Dlatego teoretycznie może to wykorzystywać dwie różne ścieżki wchłaniania, a także maksymalizować dostarczanie węglowodanów. Nie wiadomo jednak jeszcze, jaki wpływ ma to na nasze zapasy glikogenu w wątrobie i mięśniach powysiłkowe, gdy jest suplementowany w stosunkowo dużych ilościach. Dlatego celem tego badania jest ocena, czy stosunkowo duże spożycie sacharozy poprawi uzupełnienie glikogenu w wątrobie i mięśniach po wysiłku wytrzymałościowym.