Vliv nutričního značení na přední straně balení na nákupy spotřebitelů

Specialisté na veřejné zdraví označili zavedení nutričního označování na přední straně balení (FOP), které poskytuje zjednodušené informace o nutričním obsahu na první pohled, s cílem pomoci spotřebitelům činit informovaná rozhodnutí, za hlavní zájem. Ve Francii nedávná zpráva pro ministra zdravotnictví navrhla zavedení nutričního štítku na přední straně balení, nutričního štítku 5-Colour. Stávající studie o etiketách FOP se zaměřovaly především na posouzení přijatelnosti/oblíbenosti spotřebitelů a porozumění. Pokud většina studií o nákupním chování, provedených ve skutečných supermarketech, naznačovala pozitivní účinek štítků FOP na výběr potravin spotřebitelů, dopad 5-CNL nebyl hodnocen.

Hlavním cílem je vyhodnotit dopad nutričního štítku na přední straně balení, 5barevného nutričního štítku, na spotřebitelské nákupy v kontrolovaném prostředí blízkém skutečnému prostředí. Nutriční kvalita zakoupených položek bude porovnána pomocí systému nutričního profilování Food Standards Agency (FSA skóre). Studie se opírá o srovnání tří nezávislých vzorků:

• Kontrolní skupina: Současná situace se současným způsobem, jakým značky zobrazují nebo nezobrazují nutriční informace na přední straně balení (FoP) – bez informací pro spotřebitele
• Intervence č. 1: Zavedení nutričního označení na přední straně obalu (5-CNL) u vybraných kategorií potravin. Žádné další informace pro spotřebitele
• Intervence č. 3: Zavedení nutričního označení na přední straně obalu (5-CNL) u vybraných kategorií potravin. Budou provedeny další informace pro spotřebitele, které se konkrétně zaměřují na nutriční informace a vysvětlují 5-CNL (tyto informace budou spočívat v konceptu zobrazeném respondentům před nákupní relací).

Účastníci jsou rekrutováni na ulici prostřednictvím kvótního vzorkování na základě kritérií pohlaví, věku a nákupních zvyklostí u kategorií produktů vybraných pro zavedení nutričního označení FOP.

Studie se opírá o LabStores®, tj. nákupní laboratorní prodejny, což jsou kontrolované studijní prostory, ve kterých je obchod znovu vytvořen ve skutečnosti. Skutečný laboratorní obchod napodobuje prostředí obchodu se skutečnými regály, produktem a pokladnou a představuje několik kategorií produktů v realistické nákupní prostředí. Na konci nákupní relace respondenti přejdou k pokladně, ale ve skutečnosti za své nákupy neplatí.

Vybrané potraviny pocházejí ze skutečných značkových produktů prodejců dostupných na francouzském trhu. Byly vybrány tři kategorie produktů na základě očekávané variability nutriční kvality produktů a logistických kritérií (vyloučení čerstvých produktů):

• Cereálie k snídani
• Sladké sušenky
• Slané občerstvení Vliv různých štítků na nutriční kvalitu (skóre FSA, kalorie, lipidy, nasycené mastné kyseliny, cukry, bílkoviny, vláknina, sodík) nákupního košíku je zkoumán pomocí jednosměrné ANOVA. Párová srovnání mezi značkami FOP jsou hodnocena pomocí Tukeyho vícenásobných srovnávacích testů.

Všechny testy významnosti jsou oboustranné a hodnota P <0,05 se považuje za významnou. Statistické analýzy se provádějí pomocí softwaru SAS (verze 9.3; SAS Institute Inc.).