Indvirkningen af ​​næringsdeklaration foran på pakken på forbrugerkøb

Introduktion af Front-Of-Pack (FOP) ernæringsmærkning, der giver forenklet information om ernæringsindhold på et øjeblik, for at hjælpe forbrugerne med at træffe informerede valg, er blevet identificeret som af stor interesse af folkesundhedsspecialister. I Frankrig har en nylig rapport til sundhedsministeren foreslået indførelse af et ernæringsmærke foran på pakken, 5-farvet næringsmærke. Eksisterende undersøgelser af FOP-mærker fokuserede hovedsageligt på vurdering af forbrugernes accept/behag og forståelse. Hvis de fleste undersøgelser af købsadfærd, udført i rigtige supermarkeder, antydede en positiv effekt af FOP-mærker på forbrugernes valg af fødevarer, er virkningen af ​​5-CNL ikke blevet evalueret.

Hovedformålet er at evaluere virkningen af ​​et næringsmærke foran på pakken, 5-farvet næringsmærke på forbrugernes køb i et kontrolleret miljø tæt på den virkelige verden. Den ernæringsmæssige kvalitet af de købte varer vil blive sammenlignet ved hjælp af Food Standards Agencys næringsstofprofileringssystem (FSA-score). Undersøgelsen bygger på en sammenligning på tværs af tre uafhængige stikprøver:

• Kontrolgruppe: Den aktuelle situation med den nuværende måde, hvorpå mærker viser eller ej ernæringsoplysninger på forsiden af ​​pakken (FoP) - uden forbrugeroplysninger
• Intervention nr. 1: Indførelse af et næringsmærke foran på pakken (5-CNL) på udvalgte kategorier af fødevarer. Ingen yderligere forbrugeroplysninger
• Intervention nr. 3: Indførelse af et næringsmærke foran på pakken (5-CNL) på udvalgte kategorier af fødevarer. Yderligere forbrugerinformation, der specifikt retter sig mod ernæringsoplysninger og forklarer 5-CNL, vil blive udført (denne information vil bestå af et koncept, der vises til respondenterne før indkøbssessionen).

Deltagerne rekrutteres på gaden gennem kvoteprøver, baseret på kriterier for køn, alder og købsvaner på de produktkategorier, der er udvalgt til indførelse af FOP-ernæringsmærket.

Undersøgelsen bygger på LabStores®, dvs. shopper laboratoriebutikker, som er kontrollerede studierum, hvor en butik er genskabt i virkeligheden. Den rigtige laboratoriebutik efterligner et butiksmiljø med rigtige hylder, produkt og kasseapparat og præsenterer flere produktkategorier i et realistisk indkøbsmiljø. I slutningen af ​​indkøbssessionen går respondenterne videre til kassereren, men betaler faktisk ikke for deres indkøb.

De udvalgte fødevarer kommer fra faktiske detailhandleres mærkevarer, der er tilgængelige på det franske marked. Tre kategorier af produkter blev udvalgt, baseret på forventet variation i produkternes ernæringsmæssige kvalitet og logistiske kriterier (udelukkelse af friske produkter):

• Morgenmadsprodukter
• Søde kiks
• Salte snacks Indvirkningen af ​​de forskellige mærker på ernæringskvaliteten (FSA-score, kalorier, lipider, mættede fedtsyrer, sukkerarter, proteiner, fibre, natrium) af indkøbskurven undersøges ved hjælp af envejs ANOVA. Parvise sammenligninger mellem FOP-mærker vurderes ved at bruge Tukeys multiple sammenligningstest.

Alle signifikanstest er tosidede, og en P-værdi <0,05 anses for signifikant. Statistiske analyser udføres ved hjælp af SAS-software (version 9.3; SAS Institute Inc.).