Impact van voedingswaarde-etikettering op de voorkant van de verpakking op consumentenaankopen

De introductie van voedingswaarde-etikettering op de voorkant van de verpakking, die in één oogopslag vereenvoudigde informatie over de voedingswaarde geeft, om de consument te helpen weloverwogen keuzes te maken, is door volksgezondheidsspecialisten als van groot belang aangemerkt. In Frankrijk wordt in een recent rapport aan de minister van Volksgezondheid de introductie voorgesteld van een voedingsetiket op de voorkant van de verpakking, het 5-kleuren voedingsetiket. Bestaande onderzoeken naar FOP-etiketten waren voornamelijk gericht op de beoordeling van de aanvaardbaarheid/aangenaamheid en het begrip van de consument. Hoewel de meeste onderzoeken naar koopgedrag, uitgevoerd in echte supermarkten, een positief effect van FOP-etiketten op de voedselkeuze van consumenten suggereerden, is de impact van de 5-CNL niet geëvalueerd.

Het belangrijkste doel is om de impact te evalueren van een voedingsetiket op de voorkant van de verpakking, het 5-kleuren voedingsetiket op consumentenaankopen in een gecontroleerde omgeving die dicht bij de echte wereld ligt. De voedingskwaliteit van de gekochte artikelen wordt vergeleken met behulp van het voedingsprofielsysteem van het Food Standards Agency (FSA-score). De studie is gebaseerd op een vergelijking tussen drie onafhankelijke steekproeven:

• Controlegroep: de huidige situatie met de huidige manier waarop merken voedingsinformatie al dan niet op de voorkant van de verpakking (FoP) tonen - zonder consumenteninformatie
• Interventie nr. 1: Introductie van een voedingsetiket op de voorkant van de verpakking (5-CNL) op geselecteerde categorieën levensmiddelen. Geen aanvullende consumenteninformatie
• Interventie nr. 3: Introductie van een voedingsetiket op de voorkant van de verpakking (5-CNL) op geselecteerde categorieën levensmiddelen. Er zal aanvullende consumenteninformatie worden gegeven, specifiek gericht op voedingsinformatie en uitleg over de 5-CNL (deze informatie zal bestaan ​​uit een concept dat vóór de winkelsessie aan de respondenten wordt getoond).

Deelnemers worden op straat geworven door middel van quotasteekproeven, gebaseerd op criteria van geslacht, leeftijd en koopgedrag op de productcategorieën die zijn geselecteerd voor de introductie van het FOP-voedingsetiket.

Het onderzoek is gebaseerd op LabStores®, d.w.z. shopper-laboratoriumwinkels, dit zijn gecontroleerde studieruimtes waarin een winkel in werkelijkheid wordt nagebootst. De echte laboratoriumwinkel bootst een winkelomgeving na met echte schappen, producten en kassa's, en presenteert verschillende productcategorieën in een realistische winkelomgeving. Aan het einde van de winkelsessie gaan de respondenten naar de kassa, maar betalen ze niet daadwerkelijk voor hun aankopen.

De geselecteerde voedingsmiddelen zijn afkomstig van echte merkproducten van retailers die op de Franse markt verkrijgbaar zijn. Op basis van verwachte variabiliteit in voedingskwaliteit van de producten en logistieke criteria (uitsluiting van verse producten) werden drie productcategorieën geselecteerd:

• Ontbijtgranen
• Zoete koekjes
• Zoute snacks De impact van de verschillende labels op de voedingskwaliteit (FSA-score, calorieën, lipiden, verzadigde vetzuren, suikers, eiwitten, vezels, natrium) van het winkelwagentje wordt onderzocht met behulp van one way ANOVA. Paarsgewijze vergelijkingen tussen FOP-labels worden beoordeeld met Tukey's meervoudige vergelijkingstests.

Alle significantietests zijn tweezijdig en een P-waarde <0,05 wordt als significant beschouwd. Statistische analyses worden uitgevoerd met behulp van SAS-software (versie 9.3; SAS Institute Inc.).