Impacto da rotulagem nutricional na frente da embalagem nas compras do consumidor

A introdução da rotulagem nutricional Front-Of-Pack (FOP), fornecendo informações simplificadas sobre o conteúdo nutricional em um piscar de olhos, a fim de ajudar o consumidor a fazer escolhas informadas, foi identificada como de grande interesse por especialistas em saúde pública. Na França, um relatório recente ao Ministro da Saúde propôs a introdução de um rótulo nutricional na frente da embalagem, o rótulo nutricional de 5 cores. Os estudos existentes sobre os rótulos da embalagem frontal focaram principalmente na avaliação da aceitabilidade/gosto e compreensão dos consumidores. Se a maioria dos estudos sobre comportamento de compra, realizados em supermercados reais, sugeria um efeito positivo dos rótulos da embalagem frontal nas escolhas alimentares dos consumidores, o impacto do 5-CNL não foi avaliado.

O principal objetivo é avaliar o impacto de um rótulo nutricional Front-of-pack, o rótulo nutricional de 5 cores nas compras do consumidor em um ambiente controlado próximo às configurações do mundo real. A qualidade nutricional dos itens comprados será comparada usando o sistema de perfil nutricional da Food Standards Agency (pontuação FSA). O estudo se baseia em uma comparação entre três amostras independentes:

• Grupo de controle: A situação atual com a forma atual como as marcas mostram ou não informações nutricionais na Frente da Embalagem (FoP) - sem informações do consumidor
• Intervenção n°1: Introdução de um rótulo nutricional frontal (5-CNL) em categorias selecionadas de alimentos. Nenhuma informação adicional do consumidor
• Intervenção n°3: Introdução de um rótulo nutricional frontal (5-CNL) em categorias selecionadas de alimentos. Serão realizadas informações adicionais ao consumidor visando especificamente informações nutricionais e explicando o 5-CNL (essas informações consistirão em um conceito mostrado aos entrevistados antes da sessão de compras).

Os participantes são recrutados na rua por meio de amostragem por cotas, com base em critérios de gênero, idade e hábitos de compra nas categorias de produtos selecionadas para a introdução da rotulagem nutricional da FOP.

O estudo se baseia em LabStores®, ou seja, lojas de laboratório de compradores, que são espaços de estudo controlados nos quais uma loja é recriada na realidade. A loja de laboratório real imita um ambiente de loja com prateleiras, produtos e caixas registradoras reais e apresenta várias categorias de produtos em um ambiente de compras realista. No final da sessão de compras, os respondentes seguem para o caixa, mas não pagam por suas compras.

Os alimentos selecionados vêm de produtos de marca de varejistas reais disponíveis no mercado francês. Três categorias de produtos foram selecionadas, com base na variabilidade esperada na qualidade nutricional dos produtos e critérios logísticos (exclusão de produtos frescos):

• Cereais do café da manhã
• biscoitos doces
• Lanches salgados O impacto dos diferentes rótulos na qualidade nutricional (pontuação FSA, calorias, lipídios, ácidos graxos saturados, açúcares, proteínas, fibras, sódio) do carrinho de compras é investigado usando ANOVA de uma via. As comparações pareadas entre os rótulos FOP são avaliadas usando os testes de comparações múltiplas de Tukey.

Todos os testes de significância são bilaterais e um valor P <0,05 é considerado significativo. As análises estatísticas são realizadas usando o software SAS (versão 9.3; SAS Institute Inc.).