Wpływ umieszczania informacji o wartości odżywczej na przodzie opakowania na zakupy konsumenckie

Specjaliści ds. zdrowia publicznego uznali, że wprowadzenie etykiet wartości odżywczej z przodu opakowania (FOP), dostarczających uproszczonych informacji o wartości odżywczej w celu ułatwienia konsumentom dokonywania świadomych wyborów. We Francji w niedawnym raporcie dla Ministra Zdrowia zaproponowano wprowadzenie etykiety wartości odżywczej z przodu opakowania, 5-kolorowej etykiety wartości odżywczej. Istniejące badania dotyczące etykiet na przodzie opakowania koncentrowały się głównie na ocenie akceptowalności/lubienia i zrozumienia przez konsumentów. Jeśli większość badań zachowań zakupowych przeprowadzonych w prawdziwych supermarketach sugerowała pozytywny wpływ etykiet FOP na wybory żywieniowe konsumentów, wpływ 5-CNL nie został oceniony.

Głównym celem jest ocena wpływu etykiety wartości odżywczej umieszczonej z przodu opakowania, 5-kolorowej etykiety wartości odżywczej, na zakupy konsumenckie w kontrolowanym środowisku zbliżonym do rzeczywistego. Jakość odżywcza zakupionych artykułów zostanie porównana za pomocą systemu profilowania składników odżywczych Food Standards Agency (wynik FSA). Badanie opiera się na porównaniu trzech niezależnych próbek:

• Grupa kontrolna: Obecna sytuacja z aktualnym sposobem, w jaki marki wyświetlają lub nie wyświetlają informacji żywieniowych na przodzie opakowania (FoP) – bez informacji dla konsumentów
• Interwencja nr 1: Wprowadzenie etykiety wartości odżywczej z przodu opakowania (5-CNL) na wybranych kategoriach żywności. Brak dodatkowych informacji dla konsumentów
• Interwencja nr 3: Wprowadzenie etykiety wartości odżywczej z przodu opakowania (5-CNL) na wybranych kategoriach żywności. Zostaną przeprowadzone dodatkowe informacje dla konsumentów dotyczące konkretnie informacji żywieniowych i wyjaśniające 5-CNL (informacje te będą się składać z koncepcji pokazywanej respondentom przed sesją zakupową).

Uczestnicy są rekrutowani na ulicy poprzez dobór kwotowy, w oparciu o kryteria płci, wieku i zwyczajów zakupowych dotyczących kategorii produktów wybranych do wprowadzenia etykiety żywieniowej FOP.

Badanie opiera się na LabStores®, czyli sklepach laboratoryjnych shopper, które są kontrolowanymi przestrzeniami badawczymi, w których sklep jest odtwarzany w rzeczywistości. Prawdziwy sklep laboratoryjny naśladuje środowisko sklepowe z prawdziwymi półkami, produktami i kasą oraz prezentuje kilka kategorii produktów w realistyczne środowisko zakupów. Pod koniec sesji zakupowej respondenci udają się do kasy, ale tak naprawdę nie płacą za swoje zakupy.

Wybrane artykuły spożywcze pochodzą z rzeczywistych produktów markowych sprzedawców detalicznych dostępnych na rynku francuskim. Wybrano trzy kategorie produktów w oparciu o oczekiwaną zmienność jakości odżywczej produktów oraz kryteria logistyczne (z wyłączeniem produktów świeżych):

• Płatki śniadaniowe
• Słodkie ciastka
• Słone przekąski Wpływ różnych etykiet na jakość odżywczą (wynik FSA, kalorie, tłuszcze, nasycone kwasy tłuszczowe, cukry, białka, błonnik, sód) koszyka jest badany za pomocą jednoczynnikowej analizy ANOVA. Porównania parami między etykietami FOP są oceniane za pomocą testów wielokrotnych porównań Tukeya.

Wszystkie testy istotności są dwustronne, a wartość P <0,05 jest uważana za istotną. Analizy statystyczne przeprowadza się przy użyciu oprogramowania SAS (wersja 9.3; SAS Institute Inc.).