Inverkan av näringsdeklaration på framsidan av förpackningen på konsumentköp

Införandet av Front-Of-Pack (FOP) näringsdeklaration, som ger förenklad information om näringsinnehåll i ett ögonkast, för att hjälpa konsumenterna att göra välgrundade val, har identifierats som av stort intresse av folkhälsospecialister. I Frankrike har en nyligen genomförd rapport till hälsoministern föreslagit införandet av en näringsdeklaration på framsidan, 5-färgsnäringsdeklarationen. Befintliga studier om FOP-märkningar fokuserade främst på bedömning av konsumenternas acceptans/gillande och förståelse. Om de flesta av studierna om köpbeteende, utförda i riktiga stormarknader, antydde en positiv effekt av FOP-märkning på konsumenternas val av mat, har effekten av 5-CNL inte utvärderats.

Huvudsyftet är att utvärdera effekten av en näringsetikett på framsidan, 5-färgsnäringsetiketten, på konsumentköp i en kontrollerad miljö nära verkliga miljöer. Näringskvaliteten på de köpta föremålen kommer att jämföras med hjälp av Food Standards Agencys näringsprofileringssystem (FSA-poäng). Studien bygger på en jämförelse mellan tre oberoende urval:

• Kontrollgrupp: Den aktuella situationen med nuvarande sätt att varumärken visar eller inte näringsinformation på framsidan av förpackningen (FoP) - utan konsumentinformation
• Intervention nr 1: Införande av en näringsdeklaration på framsidan (5-CNL) på utvalda kategorier av livsmedel. Ingen ytterligare konsumentinformation
• Intervention nr 3: Införande av en framsidan av förpackningen näringsdeklaration (5-CNL) på utvalda kategorier av livsmedel. Ytterligare konsumentinformation som specifikt inriktar sig på näringsinformation och förklarar 5-CNL kommer att utföras (denna information kommer att bestå av ett koncept som visas för respondenterna innan shoppingsessionen).

Deltagare rekryteras på gatan genom kvotprov, baserat på kriterier om kön, ålder och köpvanor på de produktkategorier som valts ut för införandet av FOP:s näringsmärkning.

Studien bygger på LabStores®, det vill säga shopper laboratory stores, som är kontrollerade studieutrymmen där en butik återskapas i verkligheten. en realistisk shoppingmiljö. I slutet av shoppingsessionen går respondenterna till kassan men betalar faktiskt inte för sina inköp.

De utvalda livsmedlen kommer från faktiska återförsäljares märkesvaror som finns tillgängliga på den franska marknaden. Tre kategorier av produkter valdes ut, baserat på förväntad variation i produkternas näringskvalitet och logistiska kriterier (exklusive färska produkter):

• Frukostflingor
• Söta kex
• Salta mellanmål Effekten av de olika etiketterna på näringskvaliteten (FSA-poäng, kalorier, lipider, mättade fettsyror, sockerarter, proteiner, fibrer, natrium) i kundvagnen undersöks med envägs-ANOVA. Parvisa jämförelser mellan FOP-etiketter bedöms med hjälp av Tukeys multipla jämförelsetester.

Alla signifikanstester är tvåsidiga och ett P-värde <0,05 anses vara signifikant. Statistiska analyser utförs med hjälp av SAS programvara (version 9.3; SAS Institute Inc.).