A csomagolás elején található tápértékjelölés hatása a fogyasztói vásárlásokra

A közegészségügyi szakértők kiemelten fontosnak találták a csomagolás elején (FOP) történő tápértékjelölés bevezetését, amely egy pillantással leegyszerűsített tájékoztatást nyújt a tápanyagtartalomról annak érdekében, hogy segítse a fogyasztókat a megalapozott döntéshozatalban. Franciaországban egy, az egészségügyi miniszterhez intézett nemrégiben készült jelentés a Csomagolás elején található tápértékcímke, az 5 színű tápértékcímke bevezetését javasolta. A FOP címkékkel kapcsolatos meglévő tanulmányok főként a fogyasztók elfogadhatóságának/kedvelésének és megértésének értékelésére összpontosítottak. Ha a vásárlási magatartásról szóló, valódi szupermarketekben végzett tanulmányok többsége azt sugallta, hogy az FOP címkék pozitív hatással vannak a fogyasztók élelmiszer-választására, az 5-CNL hatását nem értékelték.

A fő cél a csomagolás elején található tápértékcímkének, az 5 színű tápértékcímkének a fogyasztói vásárlásokra gyakorolt ​​hatásának értékelése ellenőrzött környezetben, közel a valós környezethez. A megvásárolt termékek táplálkozási minőségét az Élelmiszer-szabványügyi Ügynökség tápanyagprofil-rendszerének (FSA pontszám) segítségével hasonlítják össze. A tanulmány három független minta összehasonlításán alapul:

• Kontroll csoport: A jelenlegi helyzet, amikor a márkák a csomagolás elején (FoP) megjelenítik vagy sem a tápértékre vonatkozó információkat – fogyasztói tájékoztatás nélkül
• 1. beavatkozás: A csomagolás elején található tápértékjelölés (5-CNL) bevezetése bizonyos élelmiszerkategóriákon. Nincs további fogyasztói információ
• 3. beavatkozás: A csomagolás elején található tápértékjelölés (5-CNL) bevezetése bizonyos élelmiszerkategóriákon. Kifejezetten a táplálkozási információkra és az 5-CNL magyarázatára vonatkozó további fogyasztói tájékoztatásra kerül sor (ez az információ egy fogalomból áll, amelyet a válaszadók a vásárlás előtt mutatnak be).

A résztvevőket az utcán kvóta-mintavételezéssel toborozzák, a nem, az életkor és a vásárlási szokások kritériumai alapján a FOP tápértékjelölés bevezetésére kiválasztott termékkategóriákon.

A tanulmány a LabStores®-ra, azaz a vásárlói laboratóriumi üzletekre támaszkodik, amelyek ellenőrzött tanulmányi terek, ahol a valóságban újjáteremtik az üzletet. Az igazi laboratóriumi üzlet valóságos polcokkal, termékkel és pénztárgéppel egy bolti környezetet utánoz, és számos termékkategóriát mutat be. valósághű vásárlási környezet. A vásárlás végén a válaszadók a pénztárhoz mennek, de valójában nem fizetnek a vásárlásért.

A kiválasztott élelmiszerek valódi kiskereskedők márkás termékeiből származnak, amelyek a francia piacon elérhetőek. Három termékkategóriát választottak ki a termékek táplálkozási minőségének várható ingadozása és a logisztikai kritériumok (friss termékek kizárása) alapján:

• Reggeli gabonapelyhek
• Édes keksz
• Sós rágcsálnivalók A különböző címkék hatását a bevásárlókosár táplálkozási minőségére (FSA pontszám, kalória, lipidek, telített zsírsavak, cukrok, fehérjék, rost, nátrium) egyutas ANOVA segítségével vizsgáljuk. A FOP címkék páronkénti összehasonlítását a Tukey többszörös összehasonlítási tesztjei segítségével értékeljük.

Minden szignifikáns teszt kétoldalú, és a P érték <0,05 tekinthető szignifikánsnak. A statisztikai elemzéseket SAS szoftverrel (9.3-as verzió; SAS Institute Inc.) végezzük.