Stav jódu u portugalských dětí a role obohacování solí ve školních jídelnách (IoGeneration)

Jód je nezbytný pro syntézu hormonů štítné žlázy. Hormony štítné žlázy, zejména v obdobích zvýšené náchylnosti, jsou klíčové pro neurovývoj. Nedostatečná hladina jódu ve stravě může vést k silnému a rozhodujícímu kognitivnímu poškození, které představuje velký problém pro veřejné zdraví. Světová zdravotnická organizace upřednostnila příjem jódu a doporučuje univerzální obohacování soli jódem, aby se mohl dostat k běžné populaci. V roce 2013 vydalo portugalské ministerstvo školství (DGE) jako výsledek spolupráce s portugalským ministerstvem zdravotnictví (DGS) v rámci Národního programu na podporu zdravého stravování směrnici zavádějící používání jodizované soli ve školních jídelnách. Aby byla zajištěna účinnost a dopad těchto politik v Portugalsku, tento projekt si klade za cíl (1) vyhodnotit stav jódu v moči u školních dětí (6-12 let), (2) monitorovat používání jodizované soli ve školách, (3) prozkoumat potenciální souvislosti mezi těmito parametry. Výsledky tohoto projektu budou využity ke vzdělávání odborníků v oblasti gastronomie ohledně používání jodizované soli a informování komunity o vlivu jódu na zdraví na základě norského modelu.

V této studii bude celkem 4800 dětí školního věku z přibližně 160 škol na severu Portugalska. Rodiče budou požádáni, aby vyplnili CBCL 6-18, Child Behavior Checklist a komplexní dotazník, který bude shromažďovat údaje týkající se životního stylu a stravy dítěte. Od každého účastníka ve škole bude odebrán vzorek moči a k ​​hodnocení kognitivní výkonnosti dětí budou použity Ravenovy barevné progresivní matice. Rovněž budou shromažďována antropometrická měření.