Jodstatus hos portugisiska barn och saltförstärkningens roll i skolmatsalar (IoGeneration)

Jod är viktigt för syntesen av sköldkörtelhormoner. Sköldkörtelhormoner, särskilt under perioder med ökad mottaglighet, är avgörande för neuroutvecklingen. Otillräckliga nivåer av jod i kosten kan leda till en stark och avgörande kognitiv funktionsnedsättning som utgör en stor utmaning för folkhälsan. Världshälsoorganisationen prioriterade intaget av jod och rekommenderar universell berikning av salt med jod, så att det kan nå den allmänna befolkningen. 2013 utfärdade det portugisiska utbildningsdepartementet (DGE), som ett resultat av samarbetet med det portugisiska hälsodepartementet (DGS) under det nationella programmet för att främja hälsosam kost, ett direktiv som introducerar användningen av jodiserat salt i skolmatsalar. För att säkerställa effektiviteten och effekten av dessa policyer i Portugal, syftar detta projekt till att (1) utvärdera jodstatus i urin hos skolbarn (6-12 år), (2) övervaka användningen av jodiserat salt i skolor, (3) utforska potentiella samband mellan dessa parametrar. Resultaten av detta projekt kommer att användas för att utbilda livsmedelspersonal om användningen av jodiserat salt och informera samhället om jods inverkan på hälsan, baserat på den norska modellen.

I denna studie kommer totalt 4800 barn i skolåldern att rekryteras från cirka 160 skolor i norra Portugal. Föräldrar kommer att bli ombedda att fylla i CBCL 6-18, Child Behavior Checklist och ett omfattande frågeformulär som kommer att samla in data om barnets livsstil och kost. Ett urinprov kommer att samlas in från varje deltagare i skolan och Raven's Colored Progressive Matrices kommer att användas för att utvärdera barns kognitiva prestationer. Antropometrimätningar kommer också att samlas in.