Statut en iode des enfants portugais et rôle de l'enrichissement en sel dans les cantines scolaires (IoGeneration)

L'iode est essentiel à la synthèse des hormones thyroïdiennes. Les hormones thyroïdiennes, en particulier pendant les périodes de sensibilité accrue, sont cruciales pour le développement neurologique. Des niveaux insuffisants d'iode dans l'alimentation peuvent entraîner une déficience cognitive forte et décisive qui pose un défi majeur de santé publique. L'Organisation mondiale de la santé a donné la priorité à l'apport d'iode et recommande l'enrichissement universel du sel en iode, afin qu'il puisse atteindre la population générale. En 2013, le Département portugais de l'éducation (DGE) a publié, à la suite de la collaboration avec le Département portugais de la santé (DGS) dans le cadre du Programme national de promotion d'une alimentation saine, une directive introduisant l'utilisation de sel iodé dans les cantines scolaires. Pour assurer l'efficacité et l'impact de ces politiques au Portugal, ce projet vise à (1) évaluer le statut urinaire en iode des écoliers (6-12 ans), (2) surveiller l'utilisation du sel iodé dans les écoles, (3) explorer associations potentielles entre ces paramètres. Les résultats de ce projet serviront à sensibiliser les professionnels de la restauration à l'utilisation du sel iodé et à informer la communauté sur l'impact de l'iode sur la santé, sur le modèle norvégien.

Dans cette étude, un total de 4800 enfants d'âge scolaire seront recrutés dans environ 160 écoles du nord du Portugal. Les parents seront invités à remplir la liste de contrôle du comportement de l'enfant CBCL 6-18 et un questionnaire complet qui recueillera des données concernant le mode de vie et l'alimentation de l'enfant. Un échantillon d'urine sera prélevé sur chaque participant à l'école et les matrices progressives colorées de Raven seront appliquées pour évaluer les performances cognitives des enfants. Des mesures anthropométriques seront également recueillies.