Podpora příjmu zeleniny u dětí předškolního věku

Cílem této studie je otestovat účinnost intervence opakované chuťové expozice, nutriční edukační intervence a kombinace obou ke zvýšení příjmu neznámé zeleniny u dětí předškolního věku (ve věku 3-5 let). Studie zejména posoudí, zda jsou tyto strategie účinné při podpoře příjmu neznámé zeleniny u dětí, které jsou vybíravé jedlíky nebo procházejí fází potravinové neofobie. Účinnost těchto intervencí bude také pozorována přesčas 3 a 6 měsíců po intervenci.

Školky budou randomizovány do jednoho ze čtyř stavů během 12týdenního intervenčního období; mezi ně patří pouze výchovná intervence, pouze expozice chuti, expozice chuti a výchovná intervence nebo žádná intervence (kontrolní skupina). Všem dětem bude před intervencí a po intervenci nabídnuta neznámá zelenina, aby se vyhodnotily změny v příjmu neznámé zeleniny. Skupinám s opakovanou expozicí chuti bude nová zelenina nabízena opakovaně (1 expozice za týden) po dobu 12 týdnů. Pro edukační intervenční personál bude doporučeno poskytovat dvě složky stávajícího vzdělávacího programu PhunkyFoods ve stejném období.

Rodičům budou položeny některé obecné demografické otázky, otázky týkající se stravování dětí a otázky týkající se jejich stravovacích postupů. Nakonec budou zaměstnanci školek požádáni, aby poskytli zpětnou vazbu k vyhodnocení proveditelnosti intervence, překážek a účinnosti.

Předpokládá se, že příjem neznámé zeleniny u dětí se bude lišit podle zásahu. Primární hypotéza, která má být testována, je, že děti, které dostávají opakované chuťové expozice, s větší pravděpodobností zvýší svůj příjem neznámé zeleniny ve srovnání s těmi, které jsou pouze ve vzdělávacích nebo kontrolních podmínkách. Druhá hypotéza je, že opakované vystavení chuti zvýší příjem neznámé zeleniny u náročných jedlíků více než vzdělávání.