Promowanie spożycia warzyw u dzieci w wieku przedszkolnym

Celem tego badania jest sprawdzenie skuteczności interwencji polegającej na wielokrotnej ekspozycji na smak, żywieniowej interwencji edukacyjnej oraz kombinacji obu w celu zwiększenia spożycia nieznanego warzywa u dzieci w wieku przedszkolnym (w wieku 3-5 lat). W szczególności badanie oceni, czy te strategie są skuteczne w zachęcaniu do spożycia nieznanego warzywa u dzieci, które są wybredne lub przechodzą fazę neofobii żywieniowej. Skuteczność tych interwencji będzie również obserwowana w godzinach nadliczbowych 3 i 6 miesięcy po interwencji.

Żłobki zostaną losowo przydzielone do jednego z czterech warunków w ciągu 12-tygodniowego okresu interwencji; obejmują one tylko interwencję edukacyjną, ekspozycję wyłącznie na smak, ekspozycję na smak i interwencję edukacyjną lub brak interwencji (grupa kontrolna). Wszystkim dzieciom zostanie zaoferowane nieznane warzywo przed interwencją i po interwencji, aby ocenić zmiany w spożyciu nieznanego warzywa. Grupom z powtarzaną ekspozycją na smak będzie wielokrotnie proponowane nowe warzywo (1 ekspozycja na tydzień) przez okres 12 tygodni. W przypadku interwencji edukacyjnej personel żłobka zostanie poproszony o zrealizowanie dwóch elementów istniejącego programu edukacyjnego PhunkyFoods w tym samym okresie.

Rodzicom zostaną zadane ogólne pytania demograficzne, pytania dotyczące zachowań żywieniowych dzieci oraz pytania dotyczące ich praktyk żywieniowych. Na koniec personel żłobka zostanie poproszony o przekazanie informacji zwrotnych w celu oceny wykonalności interwencji, barier i skuteczności.

Przewiduje się, że spożycie nieznanego warzywa przez dzieci będzie się różnić w zależności od interwencji. Podstawowa hipoteza do przetestowania jest taka, że ​​dzieci, które otrzymują powtarzające się ekspozycje na smak, z większym prawdopodobieństwem zwiększą spożycie nieznanego warzywa w porównaniu z dziećmi w warunkach wyłącznie edukacyjnych lub kontrolnych. Druga hipoteza głosi, że powtarzające się ekspozycje smakowe zwiększą spożycie nieznanego warzywa u wybrednych smakoszy bardziej niż edukacja.