Fremme grønnsaksinntak hos barn i førskolealder

Målet med denne studien er å teste effekten av en gjentatt smakseksponeringsintervensjon, en ernæringspedagogisk intervensjon og kombinasjon av begge for å øke inntaket av en ukjent grønnsak hos barn i førskolealder (i alderen 3-5 år). Spesielt vil studien vurdere om disse strategiene er effektive for å oppmuntre til inntak av en ukjent grønnsak hos barn som spiser masete eller går gjennom mat-neofobifasen. Effektiviteten av disse intervensjonene vil også bli observert overtid 3 og 6 måneder etter intervensjonen.

Barnehager vil bli randomisert til en av fire tilstander i løpet av den 12 uker lange intervensjonsperioden; disse inkluderer kun pedagogisk intervensjon, kun smakseksponeringer, smakseksponeringer og pedagogisk intervensjon eller ingen intervensjon (kontrollgruppe). Alle barn vil få tilbud om en ukjent grønnsak før intervensjonen og etter intervensjonen for å evaluere endringer i inntak av den ukjente grønnsaken. De gjentatte smakseksponeringsgruppene vil bli tilbudt den nye grønnsaken gjentatte ganger (1 eksponering per uke) i løpet av 12 ukers perioden. For den pedagogiske intervensjonen vil barnehagepersonalet bli bedt om å levere to komponenter av et eksisterende PhunkyFoods utdanningsprogram i samme periode.

Foreldre vil bli stilt noen generelle demografiske spørsmål, spørsmål om barnematatferd og spørsmål om fôringspraksis. Til slutt vil barnehagepersonalet bli bedt om å gi tilbakemelding for å evaluere intervensjonsgjennomførbarhet, barrierer og effekt.

Det er spådd at barns inntak av den ukjente grønnsaken vil variere etter intervensjon. Den primære hypotesen som skal testes er at barn som får de gjentatte smakseksponeringene har større sannsynlighet for å øke inntaket av den ukjente grønnsaken sammenlignet med de som kun har undervisning eller kontrollforhold. Den andre hypotesen er at gjentatte smakseksponeringer vil øke inntaket av en ukjent grønnsak hos masete spisere mer enn utdanning.