Främja grönsaksintag hos barn i förskoleåldern

Syftet med denna studie är att testa effektiviteten av en upprepad smakexponeringsintervention, en näringspedagogisk intervention och kombination av båda för att öka intaget av en främmande grönsak hos barn i förskoleåldern (i åldern 3-5 år). I synnerhet kommer studien att bedöma om dessa strategier är effektiva för att uppmuntra intag av en främmande grönsak hos barn som är noga med att äta eller som går igenom fasen med matneofobi. Effektiviteten av dessa interventioner kommer också att observeras övertid 3 och 6 månader efter intervention.

Plantskolor kommer att randomiseras till ett av fyra tillstånd under den 12 veckor långa interventionsperioden; dessa inkluderar endast pedagogisk intervention, endast smakexponeringar, smakexponeringar och pedagogisk intervention eller ingen intervention (kontrollgrupp). Alla barn kommer att erbjudas en främmande grönsak före interventionen och efter interventionen för att utvärdera förändringar i intaget av den obekanta grönsaken. De upprepade smakexponeringsgrupperna kommer att erbjudas den nya grönsaken upprepade gånger (1 exponering per vecka) under 12-veckorsperioden. För den pedagogiska interventionen kommer barnhemspersonalen att rekommenderas att leverera två komponenter i ett befintligt PhunkyFoods utbildningsprogram under samma period.

Föräldrar kommer att få några allmänna demografiska frågor, frågor om barnmatbeteende och frågor om deras utfodringsmetoder. Slutligen kommer dagispersonal att uppmanas att ge feedback för att utvärdera insatsens genomförbarhet, barriärer och effektivitet.

Det förutspås att barns intag av den obekanta grönsaken kommer att variera beroende på ingrepp. Den primära hypotesen som ska testas är att barn som får upprepade smakexponeringar är mer benägna att öka sitt intag av den obekanta grönsaken jämfört med de som endast har utbildning eller kontrollförhållanden. Den andra hypotesen är att upprepade smakexponeringar kommer att öka intaget av en obekant grönsak hos kinkiga ätare mer än utbildning.